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【面条|炒面怎样做才好吃？大厨教你炒面的正确做法，一做一大锅不够吃】炒面怎样做才好吃？大厨教你炒面的正确做法 ， 一做一大锅不够吃 。 炒面并不难做， 随便找点蔬菜 ， 炒炒就可以端上盘吃 ， 但要想要把炒面做得够味还真不太容易 ， 面容易断不说 ， 只用老抽和盐来调味又显得太单调 ， 或者是最后炒出来坨成一团 ， 吃到嘴里总感觉缺了些味儿 。 今天就给大家分享饭店、夜市、大排档孜然炒面的做法 ， 做法诀窍告诉你 ， 做好的炒面不粘不坨 ， 营养美味好吃 ， 实在太香了 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
面条、食用油、包菜、洋葱、青红辣椒、黄豆芽、小青菜、花椒、葱段、蒜片、辣椒面、盐、孜然粉、味精、清水
具体做法：
1.这个是刚从超市买的细面条 ， 是生的 ， 把面条放到盆里面 ， 再加点油搅拌均匀 ， 这样在蒸面条的时候 ， 面条不会粘连在一起 。
2.锅里烧水 ， 把面条放在蒸锅上面蒸 ， 盖上盖子大火蒸10分钟 。
3.接下来准备需要的配菜 ， 洗几片包菜 ， 用刀切成细丝 。
4.洗一个洋葱 ， 把洋葱也切成细丝 。
5.再洗两个青红辣椒 ， 把辣椒也切丝备用 。
6.这些配菜就准备好了 ， 包菜、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜 。
7.这会儿面条蒸熟了 ， 用筷子把面条挑起来 ， 抖散备用 。
8.锅里倒入少量的油 ， 放点花椒进去 ， 用小火炸出花椒的香味和麻味 ， 把花椒炸至干黄的时候挑出来 ， 然后加入葱段和蒜片进去炒香 ， 再加入切好的青红辣椒进去翻炒 ， 然后加入包菜丝、洋葱、黄豆芽进去翻炒 ， 加入生抽进去 ， 炒至断生 ， 再加入蒸熟的面条进去翻炒均匀 ， 然后加入小青菜进去翻炒 ， 嫌干的话 ， 往里面稍微加点水 ， 再加入一勺辣椒面 ， 加入盐调味 ， 再加入稍微多一些的孜然粉继续翻炒均匀 ， 炒匀后关火 ， 出锅前加一小勺味精 ， 翻拌均匀就可以出锅了 。
9.咱们这个孜然炒面就做好了 ， 色香味俱全 ， 看着就流口水 ， 这里面有菜、有面条 ， 特别的营养美味好吃 ， 做法和用料都非常的简单 ， 非常适合在家里做 。
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