戚风蛋糕|北海道戚风蛋糕( 二 )
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17、搅拌均匀
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18、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
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19、搅拌到看不见面粉颗粒就可以了
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20、取出冷冻好的蛋白
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21、加入盐和柠檬汁，开始打发蛋白
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22、打发到大气泡的时候，加入第一次细砂糖
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23、当气泡变得细腻的时候，加入第二次细砂糖
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24、当蛋白霜变得更加绵密，并且有明显纹路的时候，加入最后一次细砂糖
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25、继续打发到干性发泡，硬性直立的小尖角
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26、取一部分蛋白霜到蛋黄糊里
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27、搅拌均匀
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28、再把剩余的蛋白霜全部加到蛋黄糊里
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29、翻拌均匀
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30、把混合好的面糊倒入裱花袋里
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31、再挤入纸杯的七八分满
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32、送入预热好的烤箱，140度烘烤40分钟
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33、出炉晾凉
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34、晾凉以后挤入香草卡士达奶油馅，香草卡士达奶油馅的制作，就是先把淡奶油打发到9分发，然后和之前做好的香草卡士达酱混合，就是香草卡士达奶油馅了
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35、表面撒防潮糖粉
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36、成品
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37、成品
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38、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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