卷蛋糕卷|#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷
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跟风做了这个虎年彩绘蛋糕卷，的确是漂亮但是也是很不容易，有点开裂了不影响食用，下次将蔬菜粉替换成食用色素应该就可以改善。中间抹上好吃好打发的安佳淡奶油，味道太棒了！ 不管怎么样在虎年春节这欢天喜地的日子里，做一款喜庆的蛋糕卷还是很有意义的，祝大家虎年大吉，新年快乐！
By 熊猫半糖
用料
- 蛋清（彩绘） 35克
- 糖（彩绘） 35克
- 低筋面粉（彩绘） 35克
- 黄油（彩绘） 35克
- 南瓜粉 适量
- 黑芝麻酱 适量
- 鸡蛋 4个
- 糖 60克
- 牛奶 60克
- 色拉油 45克
- 低筋面粉 60克
- 红曲粉 8克
- 淡奶油 200克
- 糖（奶油） 20克
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【 卷蛋糕卷|#一口新年味，全家享佳味#2022年虎年蛋糕卷】1、准备好所需要的材料；
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2、蛋清35克和糖粉35克用蛋抽搅拌均匀，再筛入低筋面粉35克搅匀，再加入融化的黄油35克，全部搅拌至顺滑；
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3、分出1/5加入黑芝麻糊调成黑色，剩下的加入南瓜粉调成黄色；
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4、在白纸上画出想要的图案，画的粗一些（注意图案要反着画）；
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5、把白纸放在28*28烤盘上，表面覆盖油布可以透过来，照着图案用彩色面糊画出图案来（怕颜色融合可以一种颜色画完冷藏一下再画）；
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6、四个蛋白+糖60克，打发至湿性发泡大弯钩状；
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7、四个蛋黄+色拉油45克+牛奶60克，打至融合；
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8、筛入低筋面粉60克和红曲粉8克，搅拌至顺滑；
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9、将红曲蛋黄糊与蛋白糊分次混合切拌混合；
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10、将蛋糕糊先围在图案挤上一圈，这个衔接得好；
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11、再将剩下的混合蛋糕糊全部倒入烤盘中，抹平；
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12、放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；
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13、取出放凉，揭去油布，图案还不错；
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14、打发淡奶油200克+糖20克，装入裱花袋；
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15、蛋糕片放在油纸上，将四边修整整齐，将淡奶油先挤一层在蛋糕片上抹匀，再挤三条淡奶油成小山形在中间偏上位置；
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16、借助擀面杖，提起油纸一边卷起，注意卷紧，用油纸固定一下，就可以了；
小贴士半糖有话说～ 1、由于用的蔬菜粉导致面糊有些干，卷的时候还是开裂了，下次利用食用色素就没问题了； 2、卷蛋糕卷需要多练习，才能卷得紧实而且形状好看；
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