文章图片
【小鱼|她用自己的名字，在大榕树下开了十几年的沙茶面店，凌晨1点还挤满人！客人们都“恋”着她的面…】贪嘴孩子最爱那些热乎的熟料 ， 炸排骨、炸鸡排、香肠……边挑边偷偷咽口水 。
文章图片
文章图片
店里的熟料卖的很好 ， 为了保证品质 ， 统统都是自家制作 。 别看这满满的架子 ， 一天也得补好几次料 。
文章图片
“这醋肉喜欢的人特多 ， 都是我自己选的里脊肉 ， 自己切自己炸 。 ”说起自己的拿手菜 ，豪爽的性子也没能掩饰住自己小女生般的欣喜 。
- 沙茶面 ， 全沙茶还是半沙茶-
全沙茶的香啊
“下一份有肉蓉、鱿鱼……是位帅哥还是美女的呢？”
“沙茶面 ， 要全沙茶还是半沙茶？”
……
文章图片
虽说店里请了几个阿姨帮忙 ， 可煮面这活儿 ， 老板全是亲自来 。 喜欢香口的 ， 选全沙茶 ， 好清淡的 ， 也可以沙茶和清汤各半 。
文章图片
给老人打包的 ， 给孩子吃的……清淡一些 ， 和老板一说 ， 都能给安排好 。 “自个儿炒的花生 ， 熬的大骨汤 ， 放心 ， 老人、孩子、孕妇都能吃 。 ”边说 ， 手里这煮面的活儿一刻也没停下 。
文章图片
橙红的沙茶汤有着稳稳的香气 ， 淋上烫熟的面和料码 ， 等面的人此刻最难耐 。
文章图片
“ok了”！老板恋恋总会大气地一喊 ， 亲手把面递到客人手里 。 顺带捎上一句“面不够、汤不够再来加 。 ”
- 料足！真的不能再多加了 -
汤和面不够 ， 再来加呀
文章图片
端上桌来的沙茶面 ， 料多到要满出来 ， 因为每样料码都给得很足 ， 小鱼君劝你们加个三四样真真是够了 。
文章图片
一定要趁热喝上浓浓的沙茶汤 ， 深爱沙茶的小鱼君自然选的是全沙茶 。
文章图片
汤水稠滑 ， 悄然淌进口腔 ， 满满地弥散开花生的香气 ， 香甜浓郁 ， 回口带着丝丝微辣 ， 有了凉意的天气里 ， 瞬间给身体送进了一股惬意的暖意 。
文章图片
水面、泡面、细粉……虽然可以选的主食不少 ， 在闽南人看来 ， 还是一口水面的碱味最能和沙茶汤反应出最迷人的香 。 顺势大口又大声地嘬上一口面 ， 胃里瞬间稳稳当当 。
文章图片
在岛内吃沙茶面 ， 通常吃不到的肉蓉 ， 肯定是要点上的 ， 足足有拳头大 ， 均匀地划拉着口子 ， 无死角地吸吮着沙茶汤 。
推荐阅读
- 馒头|忙年了，你准备了什么？可这位美女教师自己的制作
- 外卖|下班还点啥外卖，这道糖醋小鱼仔快到飞起
- 汤圆|这道家常菜，香辣小鱼干做好了，一餐能吃三大碗饭
- 娃娃菜|忙碌的年底，不疏忽自己的胃，坚持一日三餐在家吃
- 玉米|不要动不动把自己的伤口，一次次的扒开来给别人看！
- 小鱼|天天满座！前埔这家夫妻小店仅6张桌，还要躲进山洞里才能吃…
- 农产品|“桐庐味道”正式发布 浙江桐庐农产品有了自己的“身份证
- 张长荣|“激活非遗”系列报道丨小小鱼饼何以独步天下？原来背后有这个秘诀
- 顺德人|“激活非遗”系列报道丨小小鱼饼何以独步天下？原来背后有这个秘诀
- 全谷物|健康教育 ┃记得给自己的餐盘中加点儿全谷物哦！