荷包蛋|羊肉价格跌! 跌! 跌! “羊肉串放肆吃”还能维持多久
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夏天就是撸串配啤酒的时节 ， 不论是多有特色的烧烤店 ， 羊肉串是必须经营的一味主菜 ， 而且衡量一家烧烤店的水平如何 ， 羊肉串的美味与否可以说排在首位 。
羊肉每年有两个销售高峰:一 ， 夏天的烧烤季；二 ， 冬季的火锅季 。 这两个时间段都可以说是羊肉的销售旺季 ， 这两个季节羊肉摊位前都会人满为患 。
现在市面上卖的羊肉 ， 按照新鲜度不同主要分为:
1.新鲜羊肉:这类羊肉一般都是本地饲养的羊 ， 因为新鲜度高 ， 因此也特别受消费者欢迎 ， 所以售价一直都是各种羊肉中最贵的 。
【荷包蛋|羊肉价格跌! 跌! 跌! “羊肉串放肆吃”还能维持多久】2.冷冻羊肉:冷冻羊肉基本都是来自国内的养羊主产区 ， 这类羊肉因为经过冷冻 ， 所以新鲜度差点 ， 但是售价也仅次于新鲜的羊肉 。
3.进口羊肉:经常逛市场的都会知道“新西兰”羊肉这个名字 ， 因为国外很多国家地广人稀适宜放牧和饲养牛羊 ， 所以进口的羊肉价格要比国内的便宜很多 。
4.加工羊肉:羊肉加工成羊肉片或羊肉串 ， 里面会加入羊油等其它东西 ， 这类羊肉价格是非常低廉的 。
羊肉价格跌!跌!跌!“羊肉串 ， 放肆吃”能维持多久？
一 ， 羊肉价格的涨跌未必会影响到餐饮中羊肉串的价格
①.烧烤店和餐饮店销售的羊肉串 ， 羊肉只是成本的一项 ， 其它的如人工、房租、签子钱、碳火钱等的综合相加 ， 羊肉的价格只是其中一项 。
②.羊肉新鲜的价格还在40元一斤以上 ， 国内的冻货也在35以上 ， 这个价格比照年后动辄新鲜羊肉就在60元以上一斤的价格确实下降了 ， 但是跟往年同期比并没有什么太大差距 ， 因此餐饮店的羊肉串现在售价一般也在3元左右（按大小） ， 所以对于餐饮行业来说羊肉串是不可能降价的 。
二 ， “羊肉串 ， 放肆吃”能维持多久
牛羊肉的价格常年都基本比较稳定 ， 现在羊肉的价格下降主要是跟前段时间的最高点来比 ， 实际上羊肉并没有降什么价 ， 这对于大多数人来说还不能达到像吃猪肉那样放肆的吃 。
羊的养殖周期要比猪和鸡长上很多 ， 如果跌价太厉害会打消养殖户的积极性 ， 因此羊肉的价格估计也就稳定在现在的35元左右 ， 进口的冷冻羊肉即使便宜 ， 但爱吃的人未必会多 。
羊肉的价格远没有达到跌跌跌的水平 ， 因此“放肆的吃羊肉串”不过是少数一部分人 ， 普通人想放肆的吃羊肉串 ， 好像偶尔几顿可以 ， 天天吃一顿造个几十串就是百八十块钱 ， 估计没有几个人舍得这么做 。
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