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我国传统的新年 ， 除了各种风俗人文、过年习俗之外 ， 最重要的便是人情往来、迎来送往 。 记得小时候 ， 大年三十除夕夜 ， 一家人聚在一起吃年夜饭；大年初一在村子里拜完了年 ， 关系不错的庄乡亲朋便会凑在一个人家中 ， 喝上一整天 。 到了大年初二 ， 除了姑娘回娘家 ， 便是外甥去外婆家拜年 。 大年初三走姑家、初四串姨家 ， 到了大年初六便是老闺女回娘家 ， 还有娘家弟弟走姐姐家 。 总之是被安排得满满当当 ， 一天也不得闲 ， 这过个年怎一个“累”字了得 。
有时候 ， 除了累之外 ， 还总会有一些不如意；这不 ， 远房亲戚来拜年 ， 专门下饭店 ， 6人点了10道菜被嘲笑小气 ， 太委屈 。 大年初三一大早 ， 老家的远房侄子来给他们的姑姑拜年 ， 想到表哥表弟这老大远来了 ， 便早早联系饭店 ， 想出去吃一顿 。 联系了几家经常去的老饭店 ， 结果都爆满 ， 没有约上座 ， 好不容易订上了一家不经常去的饭店 。 我们一行6个人 ， 荤素搭配点了10道菜 ， 有大菜、有特色菜 ， 最后又点了2盘水饺 。 酒足饭饱之外 ， 结账回来却无意中听到了不和谐的一幕 ， 被嘲笑小气 ， 弄得大过年的太憋屈 。 下面是点的10道菜 ， 请朋友们给评评理：
一、特色烤鱼
这道麻辣特色烤鱼是这家店的特色菜 ， 几乎是桌桌必点的 ， 与近些年川菜在全国范围内流行有着很大的关系 。 这道特色烤鱼以四斤以上的大鲤鱼或草鱼为主料 ， 先进行腌制入味 ， 然后抹油烤制定型 ， 调配好麻辣红油汤底 。 把洋葱及其他几种配菜铺在长方形不锈钢大盘底部 ， 把烤好的鱼放在配菜上面 ， 浇淋上调配好的麻辣红油汤底 。 最后 ， 用热油浇淋干红辣椒、花椒激发出馥郁的麻辣香味 ， 点缀香菜或香葱上桌 。 底部点燃上几根蜡烛 ， 起到加热的作用 ， 咕咕冒着水泡 ， 特别有食欲 。
二、油炸酸奶
因为有女士 ， 便点了这道油炸酸奶 ， 也是一道特色菜 。 把酸奶冷冻成大小合适的方块 ， 表面拍粉后再拖一层蛋液 ， 粘挂上面包糠 ， 高油温快速炸制成菜 。 虽然外表都炸成金黄色的硬壳 ， 但是里面还凉丝丝的 ， 也是在座的女士特别喜欢的一道菜 ， 最后全部光盘 。
三、糖醋里脊
除了给女士点了油炸酸奶 ， 还点了一道糖醋里脊 ， 是那种加了番茄酱的改良版 。 把里脊肉切成手指粗细的长条 ， 调入葱姜水、盐等进行简单码入底味 ， 挂干炸糊炸成表面金黄色 。 锅内留底油 ， 炒好番茄酱后烹入糖醋汁 ， 下入炸好的里脊条 ， 快速翻炒成菜 。
四、京酱肉丝
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