面片|草莓酱饼干

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春节期间，家里不免有小客人来访，买的零食虽然省事、好吃，但自己做的小零食更受欢迎。咱有这个手艺，所以花点儿时间做一些，既满足了做手工的心愿，又能在客人面前露一小手，孩子们吃着放心，自己也很开心。四个造型的饼干，中间有一块填充的凹陷处，可用来放果酱、巧克力等多种馅料装饰。如果嫌麻烦，烤完就这么直接露着，也十分漂亮。正好手上有现成的草莓酱，平时也想不起来吃，用在这里，正合适呀！
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

低筋面粉 120克
无盐黄油 60克
糖粉 20克
淡奶油 20克
草莓酱适量

做法步骤

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1、材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；

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2、黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；

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3、倒入淡奶油；

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4、打至顺滑状即可，不要过度搅打；

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5、筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；

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6、用手抓捏成团；

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7、黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；
8、包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；

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9、草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；

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10、黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；

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11、压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；

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12、在中间的凹陷处挤入果酱；

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13、送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；

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14、稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。

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15、草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！
小贴士1. 面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；2. 剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；3. 此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。