笋干|冬天，这6种菜干囤起来，耐保存好吃营养，过年都不坏，炖肉真香
晒我经常囤的6种菜干，耐保存好吃又营养，吃到过年都不坏，冬天炖肉真香。入冬啦，冬天太冷北方地区还降雪出门非常不方便，再加上当下的特殊情况，平时家来可以多备一些食材和吃的，一周不出门也不妨碍生活的那种。关于囤生活必需品，其实每年入冬我家都会准备一些耐存储的菜放家来，秋天的晒秋也会晒上一些菜干囤着冬天吃，先不说其它生活必需品了，菜干就是我每年都混囤一些的。
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各种菜干都搁置囤一点，虽然新鲜的菜更营养，但晒干的蔬菜更有韧性嚼劲，冬天用来炖肉吃也是别有一番风味呢。6种菜干囤起来，耐保存好吃营养，吃到过年都不坏，冬天炖肉是真香。
黄花菜干
黄花菜是一种季节性很强的菜，市场上新鲜的黄花菜并不多见，而且新鲜的黄花菜花蕊里含有秋水仙碱，是有毒物质，需要经过焯水浸泡才行。市场上常见的都是晒干的黄花菜。黄花菜干的做法：可以放入沸水里焯水一下捞起沥干水，太阳下晒干，暴晒2-3天即可。也可以直接晒，摘回来新鲜的黄花菜直接放在干净的竹编上摊开暴晒，阳光好的时候2-3天就可以了，收回来放入密封的保鲜袋包过好不容易受潮。
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推荐菜谱：黄花菜药膳蒸鸡
准备食材：黄瓜菜干、鸡肉、水晶鸡料包、枸杞少许、党参少许。
1、黄花菜泡发洗净，鸡肉半只加入盐、料酒、涂均匀腌制入味。
2、腌制好的鸡肉摆在盘中，放入枸杞、黄花菜干、党参一起，上锅蒸1个小时左右。
3、出锅把鸡肉切片装盘即可。
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笋干
笋干是再常见不过的干菜了，笋干风味独特有嚼劲，泡发后拿来炖肉非常香，直接炒，煮好凉拌都非常美味。笋干的做法：新鲜的笋切成自己喜欢的形状，切片或切条都行，沸水下锅焯水煮熟，捞起来过凉水捞起沥干水分，放入竹篾上，摊平，放在阳光下晒干即可。同样密封包装好，可以吃好长时间不坏。
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推荐菜谱：笋干焖五花肉
准备食材：笋干、五花肉、大蒜、小米辣。
1、笋干提前泡软洗净切小块，五花肉切块焯水待用。
2、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起炒香，下入焯水好的五花肉一起翻炒匀。
3、下入笋干一起炒香，加入少许的生抽、蚝油提香、少许老抽上色。
4、加入少许清水，焖煮30分钟左右，最后下入少许的盐调味。
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豇豆干
豇豆是夏秋丰收的豆类食材之一，晒干的豇豆比新鲜的豇豆更有韧性和嚼劲，拿来焖肉是非常香的，入冬也可以囤上一些，冬天拿来焖都吃。将豆干的做法：新鲜的豇豆摘回来清洗干净，沸水下锅焯水变色变软立刻捞出过凉水，沥干水分，挂在架子上晒干即可，同样是密封保存不要收潮，可以吃到过年。
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推荐菜谱：五花肉焖豇豆干
准备食材：豇豆干、五花肉、大蒜、葱。
1、豇豆干提前泡软切小段、五花肉洗净切块焯水一下待用。
2、热锅凉油，下入五花肉炒出油脂，下入大蒜一起炒香，加入豇豆干一起炒均匀。
3、加入少许的生抽、蚝油提鲜，加点焖焖上20分钟，出锅前下入少许盐调味即可。
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