腊肉|腊肉炒青蒜

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寒冬腊月腌制的腊肉，过年餐桌上必有的一道菜，腊肉的青蒜，超级下饭
By 艺术家手作
用料

做法步骤

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【腊肉|腊肉炒青蒜】1、青蒜只留一点点叶子，主要用杆子部分，斜切成小段

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2、自家腌制好的腊肉，切成薄片

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3、锅里放油，放干辣椒、姜片炒出香味

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4、倒入切好的腊肉

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5、大火炒至腊肉变色，出油

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6、青蒜杆子部分先下锅翻炒

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7、生抽1勺

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8、蚝油1勺

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9、白糖1勺

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10、青蒜叶子和红辣椒加入，继续翻炒

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11、快熟的时候，加入2克盐，如果腊肉腌制的很咸，就不需要放盐了

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12、起锅前沿锅边淋上清香米醋，快速翻炒几下出锅

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13、腊肉的肥肉部分，晶莹剔透，一点都不肥腻
小贴士腊肉一定要煸炒出油，吃起来才香腊肉如果本身腌的很咸，就不要另外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！