中餐|初一，一定必做的“花开富贵”酸甜软糯，比大鱼大肉还受欢迎马云

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【中餐|初一，一定必做的“花开富贵”酸甜软糯，比大鱼大肉还受欢迎】

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每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。时间总是过得飞快，转眼之间我们就来到了2022年的春节，新的一年新的气象，在过年这几天，家家户户都是一片欢乐祥和的景象，那么在这个重要的节日里，聚餐时你想好要做什么菜了吗？

春节对于我们中国人来说是很重要的，大家聚在一起吃饭讲究的是团团圆圆，有的朋友一般都会包上一锅饺子，还有红烧鱼、糖醋排骨这些菜都是过年标准的配置，不仅仅是为了吃好喝好，更是蕴含了人们对未来一年的美好向往。

如果你过年还不知道准备什么素菜，那不如看看这一道吧!用上一根山药，做出来的花开富贵酸甜软糯，比大鱼大肉还好吃十倍，就算是拿来招待亲朋好友也是十分有面子，那么这一道菜端上桌后，祝愿未来一年我们都吉祥如意，具体做法我们一起往下看看吧！

【食材准备】：山药火龙果蜂蜜苹果醋
一、山药切段上锅蒸
这道花开富贵主要用到的是山药，山药是一种很平常的食物，别看他在菜市场上随处可见，它的营养价值可是很丰富的。山药中含有许多的黏蛋白、淀粉酶、氨基酸等多种营养物质，经常拿来食用可以起到促进消化、调理脾胃、降低血糖等作用，年夜饭准备上这一道菜，真是又好看又有营养。接下来就准备上一根山药，把山药拿到水龙头底下，先把它身上的灰尘杂质清洗掉，清洗好后准备一把削皮刀，我们最好先带上一次性手套，然后再用削皮刀给山药削皮，因为山药上有一种粘液，皮肤脆弱的人碰到这种粘液会导致手发痒过敏哦！削好皮的山药再次拿到水龙头底下，用清水将表面的杂质再洗一遍，洗好之后放回案板上，用刀将三山药切成三四个小段。切好之后放到蒸锅里，把锅放到灶台上，锅里加入适量的清水，最后开中火打山药蒸熟。

二、火龙果挤成汁
趁着山药蒸制的时间，我们来准备一个火龙果，火龙果需要选择红心的，这样才能更好地为山药上色。而火龙果中含有丰富的膳食纤维、花青素、纤维素等营养物质，可以起到降低胆固醇、抑制炎症等作用，用来与山药结合在一起，营养价值就是蹭蹭往上涨了。
我们只需要准备一个火龙果就足够了，把火龙果的外皮去掉，放到案板上用刀切成小块，切好之后装到一个密漏勺里，密漏勺下面放着一个大碗，然后再用另一个勺子的勺背挤出火龙果汁。这里一定不要用榨汁机，因为用榨汁机会将火龙果的黑籽混合到一起，这样做出来的花开富贵就没有那么好看了，口感上也没有那么的好吃。挤出火龙果汁后，往碗里再加入两勺苹果醋，一勺蜂蜜，最后用筷子搅拌均匀备用。

三、山药泡在火龙果汁里
山药蒸熟之后，我们借助工具将它从蒸锅里拿出来，装入盘中先给它晾凉，等山药晾凉之后再放进火龙果汁里面，如果直接把热的山药放进去，火龙果汁会变色，这样就不好看了。