紫苏叶|紫苏炆水鸭
文章插图
By 驻竹小亭
用料
- 水鸭 半只
- 生姜 一块切片
- 生抽 20克
- 冰糖 15克
- 食用盐 5克
- 花雕酒 30克
- 紫苏 50克
- 食用油 20克
- 饮用水 200克
- 陈皮 2块
- 香叶 五片
- 肉桂 少许
- 八角 少许
- 辣椒干 5条
文章插图
1、将香料洗好，紫苏的老梗和香料一起
文章插图
2、鸭子焯水，冷水下鸭肉，加姜片和酒煮至沸腾后小火煮3分钟，充分析出鸭肉的骚味
文章插图
3、陈皮泡水浸开去内囊备用
文章插图
4、将鸭肉煸炒至微微金黄，加入香料和盐继续煸炒至香料起香
文章插图
5、煸炒香了的锅里加入花雕酒，冰糖，陈皮和泡陈皮的水，生抽，少许鸡粉，加盖煮至鸭肉软烂，大概煮50分钟左右
文章插图
6、最后加入新鲜的紫苏叶，熄火。用余热将紫苏叶闷熟，最后淋上麻油就OK
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 紫苏叶|紫苏炆水鸭】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 紫苏|红烧鲫鱼
- 紫苏|秋季餐桌上，多给家人做这8道开胃家常菜，营养滋补，特别好吃
- 紫苏|泡椒紫苏焖牛蛙
- 良药|原来紫苏不仅能调味，还是一味这么奇妙的良药，这3点不可不知
- 紫苏梗|学会这些#东古家味美食#酱香草鱼，孩子多吃三碗饭
- 身体虚弱|紫苏酱焖黄鸭叫，适合身体虚弱朋友
- 紫苏叶|学会这样做#清香麻爽秒入魂#藤椒韭花牛蛙秒变大厨
- 紫苏酱|紫苏酱焖黄鸭叫
- 紫苏叶|#清香麻爽秒入魂#藤椒牛蛙干锅
- 风味|融汇创新，小小紫苏在他手上这样助力老字号糕点延续传统风味......