土豆|在家做从小就爱的土豆饼，比买的更好吃

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By 樊晴晴的夏天
用料

土豆 2个
胡萝卜 1根
青笋 1小段
鸡蛋 2个
面粉少量
盐 2勺
花椒粉 1勺

做法步骤

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1、选两个大小合适的土豆，去皮切丝，过两遍水，淘掉土豆粉，装盆备用；一根胡萝卜和一小段青笋切丝（根据自己喜好，可加入其他蔬菜），也装入盆中。

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2、撒入两勺盐，一勺花椒粉，打入两个鸡蛋，大概搅拌一下；开始分多次均匀撒入面粉，面粉不要倒成一堆，不然不容易拌匀，最后搅拌到图上的状态就可以啦（如果食材太干，加入少量水即可，这样面粉容易变成糊状粘在食材表面）。

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3、电饼铛或者平底锅，倒入适量食用油，铺满锅底即可，开火；取适量准备好的土豆蔬菜丝放入锅中，用勺子尽量压平压薄，太厚中心不容易熟；煎至一面金黄翻面，两面全部煎至金黄就差不多啦。

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4、成品，开吃啦！外酥里嫩香香的~
小贴士锅里及时补充油，这样土豆饼不容易变黑，而且油煎比干烙的好吃
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