央广网杭州1月28日消息（采访人员俞安懿 通讯员相丽眉）油条豆浆小笼包 ， 是多少浙江人早餐桌上的标配？新出炉的小笼包 ， 雾气蒸腾 ， 面粉的醇香混合着诱人的肉香 。
在大多数人儿时的记忆中 ， 前一晚炮竹散尽后 ， 街上弥漫着的淡淡硝烟味被一夜的寒霜露水所覆盖 ， 清晨的冷气和蒸笼的热气交织在一起 ， 街上到处是红彤彤的春联灯笼 ， 年味一下子就出来了 ， 和家人在一起的幸福感也全在这汁水横流的小笼包里 。
说到小笼包 ， 得数大名鼎鼎的知味小笼 ， 用最嫩的前夹心肉和熬煮多时的肉皮冻为馅 ， 手工揉制的面粉蒸熟后玲珑剔透 ， 汤汁晃荡 。 大年初一来一口 ， 简直美滋滋！
目前 ， 杭州开始新一轮疫情 ， 居家防疫的朋友、大冬天不想出门的朋友 ， 可以跟着视频学做知味小笼 ， 今年过年 ， 把美味做给家人吃！
据了解 ， 杭州知味观总部坐落在吴山脚下、西湖旁边的湖滨仁和路 ， 是杭州一颗耀眼的“美食明珠” 。 在2006年被国家商务部评定为首批“中华老字号”企业 。
杭州知味观传统点心制作技艺 ， 起源于江浙一带、盛行杭城 ， 初开时以经营汤团、馄饨为主 ， 随后增设了酒、菜业务 ， 同时还经营100多种各式手工点心 ， 如吴山酥油饼、糯米素烧鹅等 ， 工序多达20多道 ， 制作精美 ， 口味独特 ， 广受好评 。
2009年 ， 杭州知味观传统点心制作技艺被列入第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录 。
编辑:尚天宇
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