文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大年三十家宴 ， 吃鱼吃肉别忘记吃它 ， 简单一炖就上桌 ， 寓意：大吉大利
春节临近 ， 掐指算了算还有几天就过年了 ， 过年少不了全家团聚 。 在春节全家团聚是我们老百姓一年所期盼的 ， 都想过一个团团圆圆的春节 。
年夜饭餐桌有鱼有肉 ， 一定不要忘记炖上1锅它 ， 鲜美好吃又御寒 ， 而且寓意也超好 ， 来年大吉大利 。 这道菜就是我们北方人最爱的山蘑菇炖鸡 ， 简单炖上一锅 ， 吃得热乎乎特别舒服 ， 这也正是我们北方人钟爱这道菜的原因之一 。 记得 ， 小时候周末 ， 会和老妈上山采蘑菇 ， 雨后各种各样的蘑菇破土而出 ， 看着鲜嫩可爱 ， 采上一篓子才能晒一点 。 虽然采的辛苦 ， 但是到了冬天 ， 到了过年的时候炖上一锅真香啊！直到现在 ， 不管有钱没钱年底了总要买上一些炖给家人吃 。 今天就和大家分享这道菜的详细做法 ， 简单好吃值得一试 。
所用材料：散养鸡半只 ， 山蘑菇适量 ， 葱段 ， 姜片 ， 花椒少许 ， 大料1瓣 ， 盐少许 ， 酱油1勺 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：把山蘑菇放到了冷水中浸泡开 。 山蘑菇又叫松蛾 ， 是一种生长在落叶松林下的野生菌类 ， 生长在落叶松松林的称之为松娥 ， 味道鲜美 ， 营养价值丰富 ， 野外阴雨天后的松树林里 ， 都可常见这种营养丰富的菌菇 ， 经常吃一些这种野生山蘑菇是很有益健康的 ， 可以增强抵抗力等 。 干蘑菇香味更浓郁 ， 但是浸泡的时候不能着急 ， 要充分地浸泡开 。
第二步：散养鸡剁成小块 ， 放到冷水中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 料酒烧开 ， 焯水备用 。 鸡是我们常吃地一种食材 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 而且肉质比较容易消化 ， 很容易被我们所吸收 ， 经常吃一些鸡肉能够增强我们的体质 ， 起到强身健体的作用 。 还能够提高免疫力少感冒 。 而且还能够缓解我们的疲劳 ， 缓解压力 ， 更为重要地是促进孩子的智力发育 ， 改善儿童的心脑功能 。 所以平时我们要经常吃鸡但是要少吃分割鸡肉 ， 最好是买散养鸡 ， 虽然贵一点但是营养更好 。
第三步：锅里放入花生油 ， 放入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料炒香 。
【凉拌萝卜|建议：不管有钱没钱，这样炖一锅真好吃，腿脚有劲少感冒，营养又健康】第四步：倒入焯水地鸡块 ， 煸炒至鸡块微微发黄 ， 加入酱油上色 ， 煸炒均匀 。
第五步：加入清水 ， 清水地量没过鸡块最好 ， 不要加水过少 ， 一次加够这样炖出地鸡肉口感好 。
第六步：我们把炒好地鸡块倒入砂锅中 ， 大火烧开改成小火慢慢炖大约40分钟 。
推荐阅读
- 凉拌芹菜叶|凉拌芹菜叶
- 花椒粉|腌萝卜干的季节到了，香辣脆爽又好吃，做法简单，吃一年不怕坏
- 紫甘蓝|过年吃凉拌菜，拌土豆拌萝卜不如它，青花素含量高，待客也漂亮
- 吴秋月|新华社关注 | 1.1亿获赞、4000万斤萝卜……这个泸州妹子创造的销售奇迹
- 红烧肉|红烧肉、红烧鱼、狮子头，配方免费教你，建议收藏，团圆饭用得上
- 豆腐|腊月25，吃豆腐，建议三餐这样吃，十分钟端上桌，轻松抢“头福”
- 年夜饭凉拌菜谱
- 红萝卜|鲜香美味，你从来没吃过的五谷丰登
- 莲藕|怪不得饭店的凉拌藕片那么好吃，技巧做法都教你，清脆爽口不发黑
- 凉拌食品|怪不得饭店的凉拌藕片那么好吃，技巧做法都教你，清脆爽口不发黑