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许多人一提到成都的面条 ， 都说不好吃 ， 其实不是成都的面条不好吃 ， 而是大家吃过的面条有限 ， 并没有吃到正宗的成都面条 。 总的来说 ， 成都面条偏家常口味 ， 很多面馆的浇头都是现炒的 。
成都一家入选50强的面馆在成都有一家传统杂酱面 ， 口味非常地道 ， 老板一辈子都在精进口味 ， 面条所有的浇头都是自己亲自炒的 ， 据说 ， 这家面馆已经连续2年入选成都50强面馆了 。 店铺的位置不好找 ， 若不是跟着导航 ， 根本就找不到 ， 门头也破破烂烂的 ， 但是老板丝毫不在意 ， 因为他相信自己的手艺一定能留住客人 。
杂酱面老板炒杂酱的时候 ， 完全采用传统的方法 ， 只放了甜面酱和芝麻酱 ， 除此之外 ， 没有放过多的调料 ， 意外的是 ， 这样炒出来的杂酱香味儿很浓 ， 比那些放许多调料炒出来的杂酱好吃多了 。 面条用的是当地的水叶面 ， 煮好之后将杂酱淋在上面 ， 不用加汤汁 ， 拌一拌就吃 。
鳝鱼面【成都|成都一馆子不得了，连续2年入选成都50强，好吃到没空说“安逸”】鳝鱼面也深受成都人的欢迎 ， 同时也是老板的拿手好菜 。 老板炒鳝鱼的时候 ， 并没有放太多配料 ， 只是简单加了点青椒和蒜苗 ， 鳝鱼的鲜香味儿就全部激发出来了 。 鳝鱼清理得很干净 ， 还剔去了骨头 ， 每一块都切得很大 ， 吃起来才过瘾 。 成都当地人 。 吃鳝鱼面也不喜欢加汤汁 ， 直接用鳝鱼肉的汁水淋在面条上 ， 味道非常浓郁 。
其它种类浇头除了杂酱和鳝鱼之外 ， 还有牛肉、肥肠、脆哨等大家爱吃的种类 ， 店里甚至还有当地人民爱吃的素椒面和红油水饺 ， 价格普遍都很实惠 ， 都是8元、10元、12元一碗 ， 人均20多块钱就能吃得美美的 。
客人对这家店铺的评价很高 ， 一碗面拿到手 ， 几分钟就扫光 ， 还意犹未尽 。 有客人说：“好吃到都没空说安逸！” 。 可见大家对这家店铺的喜爱程度了 ， 希望老板再接再厉 ， 明年继续入选成都面条50强 。
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