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重口味的食物 ， 十之八九我能接受 。 就拿擂辣椒皮蛋来说 ， 它近乎原始的制作方式 ， 以及黑黢黢的卖相 ， 让很多人止步不前 。 就像吃毛蛋 ， 只有一次和无数次之分 ， 擂辣椒皮蛋也是如此 。 如果像小马过河中的小马那般勇敢尝试一次 ， 那就会有无数次接踵而至 。 原来 ， 在它不忍直视的外表下 ， 香辣过瘾 ， 味蕾会被它一口引燃 ， 一口接一口 ， 让人欲罢不能 。 尤其是再来碗米饭或是一块儿烙饼再或者是一个馒头 ， 跟它都是绝搭 ， 一碗米饭打不住 ， 一块饼一个馒头更是瞬间被风卷残云一扫而光 。 是的 ， 这就是这道黑暗料理带给我的切身感受 。
爱上了 ， 就一直爱下去 。 于是 ， 隔三差五就要过一次嘴瘾 ， 尤其是寒冷的冬天 ， 吃口辣的 ， 浑身暖和 。 这擂辣椒皮蛋 ， 就成了我家冬季餐桌上的常客 。 无论是老还是少 ， 都是对它情有独钟 。 连孩子都在耳闻目睹之下学会了它的做法 ， 既简单没难度 ， 食材又常见 ， 所以 ， 如今我家吃这道菜 ， 通常不用我动手 ， 小家伙就代劳了 。
喜欢吃皮蛋的朋友不要错过这道菜 ， 不要总是喝皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋了 ， 它的味道更是惊艳 。 我家的做法 ， 分享给大家 ， 记得收藏备用 。
擂尖椒皮蛋 【食材】：尖椒1个、皮蛋3个、生蒜3瓣、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、香油少许、蚝油1汤匙 。
【具体做法】：
1、食材非常简单 ， 在尖椒皮蛋和生蒜的基础上 ， 可以再来一两根香菜 。
2、把尖椒洗净 ， 切长段 ， 放平底锅里 ， 小火无油煎至表皮呈现虎皮状 ， 这个状态下容易撕扯尖椒的外皮 。
3、尖椒无油煎至出现虎皮后 ， 把它的外皮撕掉 ， 放进大碗中 。
4、接着把蒜和皮蛋都放进大碗中 ， 再调入食材中的调味料 。
5、把它们捣碎即可 。 最好不要捣得太碎 ， 留些颗粒状的口感会更好 。
6、若是一人食 ， 建议用半个尖椒和一个皮蛋以及一瓣大蒜就好 ， 调味料品种不变 ， 用量减少一些即可 。
7、拌饭吃不要太下饭了！皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香 ， 加上调味料的融入 ， 真的是一口一口停不下来 ， 尽管辣的嘴巴里像上了火 ， 但就是不想停 。
【成诗有话说】： 皮蛋好吃但有些含铅 ， 大家在选择皮蛋时要注意买无铅的 。
【皮蛋|看上去巨丑，却能一口引燃味蕾，香辣过瘾，冬天，没它真不行】我是静默成诗 ， 美食领域原创作者 ， 喜欢把最简单的食材做出最好的味道 。 如果你同我一样也热爱生活热爱厨房 ， 不妨关注我 。 同时 ， 本图文作品系静默成诗原创 ， 严禁不良自媒体作者搬运及盗图 ， 作者保留追究法律责任的权利 。
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