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它跟腊肉一起炒 ， 鲜嫩爽口又美味 ， 是一道家常下饭菜 ， 太香了 。
上午曹先生说要去小姨家那边挖冬笋 ， 说小姨父很会挖 ， 这样可以去挖几个回来炒 ， 现在买的话比较贵 ， 差不多要十元一斤 ， 因为它的壳比较厚 ， 能吃的部份比较少 ， 一斤下来也没多少 ， 还是有些舍不得 ， 自己能挖到的话就更好了 。
冬笋是冬天特有的纯天然的美食 ， 它生长在地下面 ， 挖的时候比较难 ， 不像春笋可以看到 ， 据说冬天没挖的笋 ， 到了春天就成大竹笋了 ， 不会很多人会觉得冬笋好吃些 。
冬笋吃起来清脆爽口 ， 又带着淡淡的甜味 ， 口感非常的不错 ， 是我们这边过年都会吃的家常菜之一 ， 所以现在在集市上能够见到它的身影 ， 也深受众人的喜爱 。
没过多久他就带了好几个笋 ， 没想到收获不错 ， 刚好这会到午饭时间了 ， 外甥们叫我去看下 ， 中午煮什么菜 ， 刚好有挖了冬笋回来了 ， 个个都说要尝尝鲜 ， 看着应该会不错 ， 于是今天就用冬笋跟腊肉做了一道家常菜 ， 做好后还有着淡淡的香味 ， 吃起来很美味又下饭 。
做法如下：
准备材料：冬笋2个 ， 腊肉1块
第一步：先将冬笋的外皮去掉 ， 再把老的那部分切下来 ， 清洗干净 ， 切成小片 。
第二步：腊肉用温水清洗干净 ， 切成薄片 。
第三步：把腊肉放在锅里 ， 加适量的水煮开焯下水 ， 再捞出来沥干水份 ， 这样可以去掉腊肉里面的盐分 ， 等会炒的话就不会咸 。
第四步：锅里放少许油 ， 腊肉倒进去炒香再捞出来 ， 将冬笋倒进去 ， 大火翻炒一会 ， 加少许盐调味 ， 再把腊肉倒进去炒均匀 ， 出锅前加少许生抽调味就可以出锅了 。
炒好后老远就能闻到香味了 ， 腊肉吃起来很香又不油腻 ， 非常的不错 ， 冬笋吃起来还带着淡淡的甜味 ， 鲜嫩爽口又美味 ， 是一道下饭的家常菜 ， 外甥们也很喜欢 ， 真的觉得很好吃 ， 是冬天要尝尝的美食 。
注意事项：
1、选购冬笋的话要选个头大些的 ， 根部少些的 ， 这样的要好吃些 ， 并且也比较划算 。
【腊肉|它跟腊肉一起炒，鲜嫩爽口又美味，是一道家常下饭菜，太香了】2、腊肉比较咸的话 ， 炒之前可以焯一下水 ， 去掉里面的盐份 ， 这样再一起炒会好吃一些 。
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