过去我们也常常回四川过年 ， 并随老人到乡下“走人户” ， 每家每户的餐桌上总少不了一盘腊肉一碟香肠 。 我岳母喜欢拿腊肉切丁 ， 炒嫩绿的豌豆 ， 拿腊肉切片 ， 炒青蒜苗 ， 让人百吃不厌 。
疫情发生后 ， 我已经有两年没去四川了 。 每回跟别人谈起川菜 ， 我总会想起我岳母传授如何做腊肉时的情态 ， 比如她一说到“坐蹲肉”或是猪身的某个部位 ， 就会习惯性地拿手指对着我们比画 ， 惹得我们笑哈哈地躲开 。
推荐阅读
- 电饭锅|不用焯水！不用开火！电饭锅就能炖出美味排骨
- 长春九台：黏豆包里的家乡味道
- 甜味剂|人人都爱的味道，竟然是健康杀手
- 带鱼|快过年了，内行人都买这10种深海鱼，人工难养殖，简单易做又美味
- 酸菜|家常版豆芽韭菜炒粉条这样做，好吃又美味
- 酱油|盘点我国5款“老式饼干”，是很多人的“儿时味道”，好吃又便宜
- |北方人最爱的6道下酒菜，咸香美味，端上桌后，酒量小也能喝半斤
- 大寒|红火满枝味挺苦，大寒一过年味足~
- 丝路古道|“彩丰十味”之“丝路灵感年味盛宴”菜单｜诚献春节的味道
- 灌香肠盼团圆 腊肠飘出年香味