营养|天太热，试试此6道家常菜，营养美味又解馋，吃一次念念不忘
天太热，试试这6道家常菜，营养美味又解馋，吃一次念念不忘
夏天，因为天气炎热很多人食欲减退，到了烧饭的时候常常不知道做点什么菜。其实，这个时候可以吃的菜肴还是很多的，有的菜虽然看起来再家常不过了，但是却怎么吃也吃不够。接下来就给你推荐6道家常菜，荤素搭配，做法简单又营养美味，一天学一道，夏天吃什么再也不用愁。
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一、凉拌猪耳朵
夏日喝酒可别只知道油炸花生米，这道凉拌猪耳朵更加营养美味，关键是更好吃，家里来客吃它也倍有面子。
食材：猪耳朵1个、八角3个、茴香1小把、香叶3片、红枣3颗、桂皮2个、肉蔻2个、草果2个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒少许、葱3棵、冰糖5颗、蚝油2勺、姜片4片、醋2勺、香油少许、蒜头2粒
做法：1、将猪耳朵上的猪毛处理干净，可以用喷火枪处理，也可以直接买处理干净的猪耳朵。2、将猪耳朵均匀抹上料酒，腌制半个小时去除腥味。
3、将姜片、葱结放入电压力锅或电饭煲里，再放入猪耳朵。4、倒入2碗凉水，没过猪耳朵即可，注意了，是凉水。
5、以上几味大料食材都装进调料包里扎紧，放入电压力锅里。盖上锅盖，按煲肉键或煲汤键都可以。6、将卤好的猪耳朵捞出放凉，再切成片状，加入醋、香油、辣椒碎、蒜碎、香菜、盐、鸡精，调拌均匀装盘即可。
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二、番茄炒蛋
番茄炒蛋，是一道非常普通的家常菜。夏天没有食欲，特别适合来一盘这样的菜肴，酸溜溜的口味真是开胃极了。炒这道菜有人加醋有人放糖，究竟怎样才更好吃？其实好吃的技巧并不难，一起来看看这道菜的烹饪技巧吧。
食材：番茄3个、鸡蛋3个、盐1小勺、白糖1小勺
做法：1、番茄划上十字，放入开水锅中煮3分钟，然后取出剥皮切成大块。2、鸡蛋磕入碗中，加入少许葱花再用筷子搅打均匀。
3、热锅热油烧至六成热，倒入鸡蛋液后关火，用筷子划拉几下，鸡蛋液凝固即可盛出。用这方法可以让鸡蛋更加滑嫩。4、用炒鸡蛋剩下的油，倒入番茄、加入白糖，大火炒2分钟。5、再加入鸡蛋，翻炒1分钟即可盛出。
小贴士：番茄加点白糖可以起到提鲜的作用，如果番茄不够酸，可以再加点白醋。番茄最好多炒一会儿，味道会更加开胃。炒鸡蛋加点葱花可以增加鸡蛋的香味，还能去除蛋腥味。
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三、洋葱炒鱿鱼
洋葱和鱿鱼是绝配，鲜美又营养，再多放点辣椒，一道超下饭的菜想少吃两口都很难哟！
食材：鱿鱼400克、洋葱1个、干辣椒4个、青椒1个、蒜头2粒、生姜少许、盐1勺、蚝油2勺、鸡精少许
做法：1、洋葱剥去外面一层皮，洗净后切成小方块。2、先将鱿鱼打花刀，再切成方块状，这样炒出来爆花更好看。3、热锅热油，烧至六成热，倒入生姜、干辣椒、蒜片、鱿鱼，大火爆炒2分钟。4、再加入洋葱、青椒、盐、蚝油、鸡精，继续爆炒2分钟，关火装盘。
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四、炒西瓜皮
食材：西瓜皮3块、青椒1个、干辣椒4个、盐1勺、醋1勺、鸡精少许、葱1棵
做法：1、西瓜皮削皮，切成片状，加入盐抓匀腌制5分钟。2、倒出西瓜水。3、热锅热油，倒入西瓜皮、盐、醋、鸡精，大火爆炒2分钟。4、再倒入青椒、葱花，继续炒一分钟即可盛出。
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