鸬鸟|余杭村民制作甜蜜鳌鱼饼 分享幸福年味
随着农历新年越来越近，各地的特色年味也逐渐浓了起来。在杭州余杭鸬鸟镇的山村里，村民们做起了三色鳌鱼饼，升腾的热气、甜蜜的口感、团聚的幸福……这一传统糕点承载的不仅仅是美味，更是留在人们记忆中浓浓的年味。
文章插图
【 鸬鸟|余杭村民制作甜蜜鳌鱼饼 分享幸福年味】在杭州余杭鸬鸟镇山沟沟村，一种特殊的“年货”正在制作。艾草、南瓜、草莓熬制的汁液作为染色原料，让糯米面团“摇身一变”穿上彩色新衣。
文章插图
经验老道的村民们揪下大小适宜的面团，用娴熟的手法揉搓成圆球状，压扁、塞馅、封口，一气呵成。用力按进模具，栩栩如生的鳌鱼图案就拓印在了饼面上。
文章插图
放到蒸屉中，过10分钟，热气腾腾的鳌鱼饼就新鲜出炉了，一阵阵甜甜的米香扑鼻而来。咬下一口，松软细腻、唇齿留香。
文章插图
村民陈声瑜说：“这个鳌鱼饼口感很糯很香甜，但又不粘牙，里面的豆沙很细腻。特别是它外面的那层皮，没有那种渣的感觉，吃上去口感非常好。”
鸬鸟镇历史悠久，三国时期的名将凌统也出自这里。相传，逍遥津一战中，一条鳌鱼腾空而起，救下了命悬一线的凌统。鸬鸟的乡亲们感念它的救命之恩，从此将鳌鱼视为吉祥的象征。鳌鱼饼上的图案和三种颜色，正是来源于村民代代相传的鳌鱼画像。每逢春节，山村里家家户户都会制作鳌鱼饼，全家人一同享用，感受浓浓的年味，也祈愿在新的一年里家庭和睦、事事顺利。
村民盛银财说：“过年的时候做这个鳌鱼饼是余杭鸬鸟的习俗，吃了以后寓意着大家身体健康，事业蒸蒸日上。”
推荐阅读
- 糯稻|80岁大爷住山村，种菜砍柴样样活都干，村民称会“享福”
- 薄荷|杭州余杭小院里的面馆，一碗羊肉面23元，有人开车几十公里来吃
- 毛豆|余杭至味-百县千碗十大代表性菜肴，快来尝鲜！
- 张山营镇|为冬奥服务的村民们 头一回种起了意大利香菜
- 池师傅|为冬奥服务的村民们 头一回种起了意大利香菜
- 昆明|云南教父级的乡村小饭店，每天接待190桌客人，被村民投诉5次
- 机器|山村大叔做1行20年，天天给美食“挂水”，村民称挂得越多越好吃
- 山村|山村大叔做1行20年，天天给美食“挂水”，村民称挂得越多越好吃
- 薯片|纯天然的薯片你吃过吗？暖冬村民自制“黄金条”
- 水果酱鸭|美味上新！余杭径山冬季限定的“水果酱鸭”赶制忙