水果酱鸭|美味上新！余杭径山冬季限定的“水果酱鸭”赶制忙
眼下，杭州已正式入冬。这一时节，余杭径山的冬季限定美食“水果酱鸭”又进入制作高峰期。凤梨、山楂等水果，搭配肥美的鸭子，让这一舌尖美味十里飘香。
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在自家的农庄里，朱秋英正忙着准备腌制水果酱鸭的食材。零零总总十余种蔬果，摆了满满一桌子，水果酱鸭独特的好味道就藏在其中。清甜的凤梨搭配微酸的山楂，配上酱油的香气，各色食材在浓油赤酱中翻滚过后，独家秘制的腌制酱料就做好了。将现杀的鸭子放入冷却后的酱料内，等待一周时间就可收获美味的水果酱鸭。
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径山村村民朱秋英介绍：“放了很多的水果在酱鸭里面调鲜味，所以说味道吃起来特别清香。有水果的清香味在里面，非常独特。”
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阳光正好的天气，最适合晾晒酱鸭。将腌制五天的酱鸭挂在通风处，自然的光线将一只只肥硕的酱鸭晒得透光油润，一周后这些水果酱鸭就是餐桌上最具烟火气的美食。独特的口味，让酱鸭在江浙沪一带十分畅销，预计今年将赶制水果酱鸭5000余只，比去年增加了一倍。
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【 水果酱鸭|美味上新！余杭径山冬季限定的“水果酱鸭”赶制忙】朱秋英说：“杭州人特别喜欢吃酱鸭，我们一做就坚持了十年并得到了客人的认可。我们希望通过不断地改进，不断地坚持继续，把这个水果酱鸭做得更好，让我们径山的水果酱鸭可以上到每位客人的餐桌。”
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