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小米辣|分享8道适合年夜饭做的菜，款款都很美味，学会后给家人露一手( 二 )

土豆大蒜小米辣啤酒


1、先来调个料汁儿 ， 把生抽、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、盐、料酒和半碗水倒入碗中 ， 搅匀待用
2、砂锅内倒油 ， 把切成碎丁的洋葱、小米辣和蒜片下锅 ， 中火炒香 ， 然后加入甜面酱和豆瓣酱 ， 炒匀
3、再把香菜、豆芽菜、小青菜、鸭血和之前做好的调料汁倒进砂锅 ， 中火煮沸后 ， 再煮6～8分钟
4、最后撒上葱花 ， 就可以端上桌享用啦

【卤鸭翅】
材料：鸭翅中1斤、八角3个、香叶1片、花椒6克、甜面酱25克、豆瓣酱30克、生抽16克、老抽8克、蚝油10克、小米辣8个、大蒜3瓣、啤酒500毫升、料酒10克
1、鸭翅中冷水下锅 ， 加入料酒 ， 焯烫一下 ， 焯出血末后捞出 ， 洗净待用
2、把花椒、香叶、八角用温水浸泡片刻 ， 泡好沥干水分 ， 然后热油下锅 ， 再倒入小米辣和大蒜下锅 ， 中火炒香
3、接着加入豆瓣酱和甜面酱 ， 炒出红油后 ， 倒入鸭翅中和啤酒 ， 再调入生抽、老抽、蚝油 ， 搅匀盖上盖子 ， 大火煮沸转小火焖煮半小时
4、半小时后 ， 转大火边炒边收汁 ， 待汤汁浓稠 ， 即可熄火出锅 。

【豆腐鸡蛋羹】
材料：嫩豆腐1块、鸡蛋3个、葱花适量、小米辣适量、盐1克、生抽1勺、芝麻香油半勺、辣油1勺
1、将嫩豆腐放在碗内压烂成泥 ， 然后把鸡蛋打散后 ， 和豆腐、盐混匀
2、碗口盖上耐高温保鲜膜 ， 用牙签扎孔 ， 热水上蒸锅 ， 小火蒸12分钟左右 。
3、出锅后 ， 淋上生抽、芝麻香油和辣油 ， 再撒上葱花小米辣 ， 就可以享用了

【蒜香啤酒鸡爪】
材料：鸡爪1斤、啤酒500ml、蒜粒30克、葱花适量、熟的白芝麻适量、红油豆瓣酱2勺、韩式辣椒酱2勺、生抽1勺
1、将处理干净的鸡爪一切三半 ， 再冷水下锅焯烫一下 ， 焯好捞出洗净待用
2、起锅烧油 ， 把蒜粒下锅 ， 小火炒出蒜香味后 ， 倒入鸡爪 ， 转大火翻炒片刻
3、然后调入红油豆瓣酱、韩式辣椒酱和生抽 ， 翻炒至上色均匀 ， 倒入啤酒 ， 大火煮沸后盖上盖子 ， 转小火焖煮20分钟
4、20分钟后 ， 转中大火收汁至汤汁浓稠后 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 就可以出锅享用了

【咖喱南瓜炖土豆】
材料：土豆1个、南瓜一小块、葱花适量、红尖椒3个、蒜3瓣、蚝油1勺、老抽1勺、咖喱块18克
1、起锅烧油 ， 油热后把红尖椒和大蒜下锅 ， 中火炒香后 ， 倒入去皮切块的南瓜和土豆 ， 转大火 ， 炒约1分钟
2、再调入蚝油、老抽和没过食材一大半的水 ， 搅匀盖上盖子 ， 大火煮沸后 ， 转小火焖煮
【小米辣|分享8道适合年夜饭做的菜，款款都很美味，学会后给家人露一手】3、煮到土豆和南瓜都熟透后 ， 加入咖喱块 ， 转中大火 ， 边加热边轻轻搅动 ， 直到汤汁浓稠 ， 撒上葱花就可以熄火出锅了

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