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分享8道适合年夜饭做的菜 ， 款款都很美味 ， 学会后给家人露一手！
这个月月底就是除夕了 ， 我们都知道 ， 除夕最重要的就是年夜饭 ， 那么今年的年夜饭 ， 你们有没有想好要做什么呢？如果还没思绪 ， 那么没关系 ， 接下来就给大家分享8道家常菜做法 ， 款款都很美味 ， 下饭又下酒 ， 提前收藏学起来 ， 除夕当天给家人露一手 。
【啤酒鸭】
材料：鸭子半只、土豆1个、小米辣5个、大蒜一整头、葱花适量、姜片适量、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、辣椒酱3勺、啤酒1瓶
1、处理干净的鸭子切块 ， 鸭身肥油部分需单独放置 ， 待会炼油用 ， 将除肥油以外的部分冷水下锅 ， 再加入姜片、料酒 ， 大火煮沸转中火焯2分钟 ， 焯好捞出洗净待用
2、锅内倒入少许油 ， 把鸭子身上肥油部分下锅 ， 中火加热 ， 把鸭油逼出来
3、倒入焯过水的鸭块 ， 大火翻炒 ， 把鸭子身上的水分煸干
4、再倒入小米辣、姜片和大蒜 ， 炒出香味后 ， 调入辣椒酱、蚝油、老抽、生抽 ， 翻炒均匀
5、倒入1瓶啤酒 ， 盖上盖子 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮 ， 16分钟后倒入土豆块 ， 盖上盖子 ， 继续小火焖煮22分钟
6、时间到后 ， 调入盐 ， 转中大火收汁 ， 汤汁浓稠 ， 撒上葱花 ， 即可出锅
【烤猪蹄】
材料：猪蹄1个、干辣椒6个、八角3个、香叶10片、香葱2根、熟的白芝麻适量、生抽16克、蚝油10克、老抽18克、香醋5克、黄酒10克、盐适量、麻辣鲜3克～5克、孜然粉1克、黑胡椒粉1克、椒盐1克
1、处理好的猪蹄冷水下锅 ， 焯烫出血沫后 ， 捞出冲洗干净
2、然后把猪蹄倒入电压力锅 ， 加入干辣椒、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、香醋、黄酒和没过食材一半的热水 ， 盖上盖子 ， 高压炖煮36分钟
3、烤盘垫一张锡纸 ， 把卤好的猪蹄平铺在烤盘中 ， 再撒上麻辣鲜、孜然粉、黑胡椒粉和椒盐 ， 最后送入预热好的烤箱中层 ， 上下火180度 ， 烤12分钟即可 。
4、烤好的猪蹄装盘 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 就可以享用啦
【萝卜烧鸡】
材料：鸡翅根1斤、水萝卜2个、葱花适量、小米辣5个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、盐少许
1、将切成块状的鸡翅根 ， 先冷水下锅焯烫一下 ， 焯好捞出 ， 再次清洗一遍
2、起锅烧油 ， 油热后把焯过水的鸡翅根下锅 ， 大火翻炒至鸡肉两面略微焦黄为止
3、然后倒入小米辣、大蒜 ， 炒香后 ， 再倒入萝卜 ， 调入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱和盐 ， 翻炒至上色均匀
4、倒入没过食材一大半的热水 ， 大火煮沸后盖上盖子 ， 转小火焖煮26分钟
5、最后转大火收汁 ， 汤汁浓稠 ， 撒上葱花 ， 熄火出锅
【鸭血煲】
材料：鸭血两块、豆芽菜一大把、小青菜8颗、香菜一把、葱花适量、洋葱半个、小米辣5个、大蒜5瓣、甜面酱1勺、豆瓣酱3勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒油1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒1勺
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