蛋白|8寸轻乳酪芝士蛋糕

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A.(隔水融化)奶油奶酪240g，牛奶55g，黄油55g，欧德堡淡奶油 40gB(搅匀)低筋面粉 36g.，玉米淀粉6g，牛奶 70gC其他鸡蛋5 个，细砂糖90g，柠檬汁6商
By 杨土土_
用料

做法步骤

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1、准备好所有材料

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2、蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏

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3、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。
【蛋白|8寸轻乳酪芝士蛋糕】

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4、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

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5、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

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6、.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

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7、B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，过筛两次。

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8、B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好，过筛两次。

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9、打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊

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10、打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊

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11、烤箱150度预热从高空倒入模具里面，震几下

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12、烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

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13、上下火130℃，先烤55分钟，然后上下火150℃烘烤18分钟，烤完后，不要打开烤箱，放里面焖30分钟就可以啦

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14、烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

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15、出炉晾凉，冷藏过后口感更好
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