鸡蛋分离蛋白|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷

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喜欢吃肉松的可以做这个！咸甜口的味道，挺好吃！没有小贝那么麻烦，简单点！
By 梦之瑄1
用料

做法步骤

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1、4个鸡蛋分离蛋白，蛋黄. 加入牛奶40克，搅拌. 加入植物油40克，搅拌加入金龙鱼蛋糕粉50克，过筛 Z字形搅拌，备用，预热烤箱180度上下火10分钟 4个蛋白用打蛋器打出鱼眼泡

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2、加入几滴白醋，糖50克分三次加入蛋白中，打发成大弯勾，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

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3、在倒入剩余的蛋白霜中，切拌拌匀！放入预热好的烤箱，180度上下火中层，16分钟取出倒扣，撕下油纸

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【鸡蛋分离蛋白|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷】4、上面铺上油纸防干，放至温热翻面，正面抹上沙拉酱，撒上海苔肉松，卷起包上油纸，放半小时（或放冰箱过夜）锯齿刀切块，密封保存

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5、咸甜口的蛋糕卷

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6、成品图
小贴士注意蛋白不要打发过度，会裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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