食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。一些商家将这些边角料重新制作成食品出售，因为价格低廉，很受一些年轻消费者的喜爱。
采访人员在网购平台上输入"边角料零食"，随即跳出各种各样、五花八门的食品，主要有牛排、肉脯、火腿、面包、甜点等。这些用边角料制作成的零食，价格普遍较低，"买一箱送一箱""促销亏本甩卖"等字眼随处可见。
除了网购外，通过外卖平台搜索"边角料零食"，能发现周边有很多面包店都在售卖此类商品。有的满满一大包才5元多，有的店家直接将"边角料"面包取名为"丑面包"，价格也比店内的其他面包要便宜不少。
这些面包外包装上，也都标注有生产日期和配料等，生产和售卖流程和普通面包并无多大区别。
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医生介绍：如果厂家是正规的，食品切碎和不成形的地方，严格按照安全营养指标，包括符合卫生标准，是可以售卖并食用的。但是可能很多商家不是这样的行为，把不符合出售条件或营养指标的食品，做了简单的包装，拉低价格后再售卖。
食品安全监管部门则表示，无论是散装还是预包装的边角料零食，消费者在购买时，都应当留个心眼。
南京市秦淮区市场监管局食品科科长：现场制作的产品，消费者到店选择时，可以向店员询问何时生产、配方配料是哪些东西；对于散装食品销售，要看清容器上是否有标注品名、生产日期、保质期以及生产企业的地址名称和联系方式；预包装食品，要关注生产日期、保质期，可以通过国家市场监管总局的官方网站，去查询食品生产许可证，是不是真实有效。
【 好吃|网红“边角料”食品，真的便宜又好吃？】如果发现买的猪肉脯里没有猪肉，或者有鸡肉、鸭肉，可以拨打12315反映，如果涉及掺杂掺假的问题，将严格按照《食品安全法》规定予以处罚。
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