本报讯(付小红 特约采访人员 张星星) 小山村的年味，从吃一顿刨汤肉开始。进入腊月，德江县各村各寨都开始陆续杀年猪迎新年。杀完年猪后的那顿刨汤肉，则是村民们一年到头的期待，也是游子归乡的期盼。
“哥，一会儿我们杀猪，在屋头的都过来帮忙，就在家里吃刨汤肉。” 1月7日清晨，高山镇方家社区的彭国强一大早便开始忙活起来。今天，他要杀年猪吃顿刨汤肉，给忙碌了一整年的自己和家人犒劳一番。
一番吆喝后，彭国强便与寨上的壮劳力开始进圈拉猪，五六个壮汉三下五除二的便把一头三百多斤的大肥猪撂倒。好客的主人家叮嘱杀猪匠，精选上等部位的猪肉和猪肝，做成炒菜和汤菜，新鲜的血旺和地里刚采回来的白菜煮上，配上一碗素辣椒，便成为了这顿饭的主菜。
在农村，“杀年猪”是春节前的一件大事，从杀猪烧水的火燃起的那一刻起，春节的氛围就红红火火地来到了千家万户。
吃刨汤是土家儿女的风俗习惯。每逢哪家杀过年猪时，都会邀请亲朋好友，邻里乡亲前来帮忙，然后将刚宰杀的猪肉做成可口的菜肴，用来酬谢杀猪匠和款待客人。只有到了冬腊月杀年猪的那一天，才能享受到这样的质朴美味。
一直在外打工的彭凤娟，历来怀念家乡的一切，今年回家尚早的她，有幸赶上了这顿一年一次的刨汤肉，让她兴奋不已。
“在外漂泊一整年，总觉得吃了这顿刨汤肉，这个年才算完整，才算有意义，虽然这顿饭很质朴，但在我心里比山珍海味还好吃。”彭凤娟激动地说。
每年的这段时间，杀年猪吃刨汤肉便在德江的各个地方盛行起来。被请来的客人们三个一桌，五个一伙，打牌、闲谈、喝酒，笑声在村里荡漾开来，好一派热闹的景象。
【 彭凤娟|杀年猪吃刨汤 乡村年味渐渐浓】其实，吃刨汤肉不单单是吃那顿饭，最重要的是亲戚朋友和邻里之间的情感交流，它是一种习俗的传承，亦是乡情温情的纽带。
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