香辣烤鱼|家常香辣烤鱼

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受疫情影响，我所在的国家已经连续两年间断性封城，出去吃饭很难，还不安全。厨艺见长啊！
By 美食魔力转圈圈
用料

海鲈鱼 1条
配菜：
土豆片 1个土豆
芹菜 2根
白菜 1片
生菜 2片
木耳 30克
魔芋 6块
粉条 50克
笋片 60克
蘑菇片 30克
年糕 60克
豆腐泡 5个
佐料：
水煮鱼料半包
盐 3-5克
调料：
姜 5片
香葱段 1棵葱
紫皮洋葱丝 1颗
蒜片 3瓣
尖椒段 2根
香菜 50克
麻椒 15粒
干辣椒段 10根
食用油 100毫升
五香鹌鹑蛋选加
午餐肉选加

做法步骤

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1、土豆切片蘑菇切片芹菜切块所有需要先炒熟的配菜

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2、豆腐泡切块白菜生菜洗干净，平铺到不锈钢烤盘里

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3、粉条用温水泡发30分钟

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4、这是最后要爆香的料

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5、水煮鱼调料也可以换成麻辣火锅料。四川麻椒不能少

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6、鱼清理干净，抛开用料酒，盐，姜粉，黑白胡椒腌制30分钟。

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7、260度用烤箱烤10分钟，或者用grill鍋夹10分钟直到鱼肉两面焦香。

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8、我用的是这种锅子，选最高温度。

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9、热锅少许油，把步骤一里面的材料，除了年糕外炒到半熟

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10、加入水煮鱼调料，继续炒香。

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11、倒入没过食材的开水

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12、放入粉条和年糕，炖煮到食材（大开）沸腾

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13、把一锅配菜倒入烤盘，烫熟白菜和生菜

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14、烤好的鱼放在配菜上

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15、热锅，宽油炒香步骤四里面除了干辣椒以外的其调味蔬菜。油要烧热

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16、步骤15的热油和蔬菜都浇到鱼身上。撒上香菜有条件的朋友可以在烤盘下面放上加热装置，比如电磁炉，小火给鱼继续加热。
小贴士麻辣鲜香，越吃越过瘾喜欢红油辣椒的可以选加，我这道菜不是特别油腻，也不会很辣，香辣口味。喜欢的话欢迎关注我，查看我其它130余篇家常菜谱。谢谢，我们下次见！
【香辣烤鱼|家常香辣烤鱼】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！