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大家好 ， 今天在此给各位分享一道 ， 四季豆小炒肉 ， 四季豆是每个人喜欢吃的绿色蔬菜 ， 像我这样炒出来的四季豆特别香 ， 色香味俱全好吃 。
有很多人 ， 在家里炒四季豆 ， 可是为什么就没有饭店好吃呢？那是你不知道这些小技巧 ， 今天大厨教你一个简单又好吃的做法 。
首先把四季豆放入盆中 ， 给它清洗干净 ， 清洗净之后再给它切去头尾 ， 如果四季豆比较老的话 ， 最好给它去筋膜 ， 嫩的四季豆去头尾就可以了 ， 今天我买的四季豆比较嫩 ， 所以省略了这一步 。
然后再把四季豆切成小段 ， 最后放入盆中备用 ， 再切适量的五花肉 ， 给它切成厚厚的薄片 ， 我是用回锅肉炒 ， 因为现在的猪肉价格比较便宜 ， 才几块一斤 。
如果喜欢吃肉 ， 那么就多放一点 ， 然后再切点红辣椒 ， 切好后放入碗中 ， 再给适量的大蒜 ， 用刀给它拍散 ， 拍好后放入碗中 ， 再抓一点干豆豉 ， 再切点生姜丝 ， 所有食材准备好之后 ， 下面开始操作 。
在锅中倒入适量的食用油 ， 油温三成热时 ， 将四季豆下入锅中 ， 给它过一下油 ， 炒四季豆大家要切记 ， 一定要给它炒熟 ， 不然会引起食物中毒 。
有些人 ， 喜欢先把四季豆用油炸熟 ， 以后捞出备用 ， 我是先烧开水 ， 再把四季豆放入焯水 ， 再放点盐 ， 煮熟捞出备用 ， 这样做就是各人喜爱了 。
在此大家要注意 ， 一定要把四季豆煮熟炒熟才食用 ， 不要像某些人 ， 把一家子人搞得动弹不得 ， 上吐下泻 ， 那样就不好了 ， 对不对 。
四季豆熟了之后 ， 这时候给他倒出控油 ， 锅中留底油 ， 将五花肉 ， 或者是回锅肉下入锅中给它煸炒 ， 炒干水分 ， 炒出香味 ， 把里面的肥油给煸炒出来 ， 这时候下入切好的大蒜和红辣椒 ， 生姜 ， 继续给它炒至香味 。
炒香之后 ， 给它再来点蚝油 ， 再来点老抽上点糖色 ， 按照这个方法炒出的五花肉真的很香很香 ， 而且吃到嘴里一点都不油腻 。
这些配菜炒好炒香 ， 再下入四季豆 ， 再加一勺半食盐 ， 一勺鸡精 ， 也可以加少许白糖 ， 适量的生抽 ， 加入少许清水 ， 继续的给它翻炒 ， 将调料给炒匀炒开 。
整个菜炒香炒熟之后 ， 最后出锅装盘 ， 一道简单好吃的家常菜 ， 五花肉炒四季豆 ， 就做好了 ， 或者是回锅肉炒四季豆 ， 这道菜又香又美味又下饭 ， 喜欢的朋友 ， 别忘记得点赞收藏 。
【四季豆|家常菜，津津有味的四季豆这样炒，好吃又下饭】
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