五花肉|五花肉烧小土豆
文章插图
软糯入味，爱它没道理！
By 戒咖啡
用料
- 五花肉 400克
- 小土豆 800克
- 大葱 半棵
- 大蒜 3瓣
- 老姜 1小块
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 三奈 一小片
- 桂皮 一小块
- 老抽 半勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 干辣椒 4个
- 小米辣 1个
- 香葱 1根
- 料酒 1勺
- 花椒 10粒
- 辣椒酱 1勺
文章插图
1、五花肉把皮烧了以后划洗干净，切成2-3CM见方的方块。
文章插图
2、冷水下锅，加葱结，姜片，料酒一勺，水开后焯2分钟。温水洗净沥干备用。
文章插图
3、锅热放少量油，开小火放入五花肉煎香，煎出多余油分。
文章插图
4、放入姜蒜片，花椒炒香。
文章插图
【 五花肉|五花肉烧小土豆】5、放入八角三奈桂皮和干辣椒段。
文章插图
6、放入辣椒酱一勺炒出红油。
文章插图
7、放入生抽三勺，老抽一勺，适量盐，加入1500-2000毫升水中大火烧开后转中火烧半小时。
文章插图
8、“洗土豆”去皮，大一点的就切半。
文章插图
9、倒进土豆加盖烧15分钟。
文章插图
10、试一下盐味，这个时候汁水快要烧干，一个小米辣切开，放进去再烧5分钟。
文章插图
11、起锅撒葱花。
文章插图
12、五花肉一抿化渣，土豆粉糯入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 虾仁|鸡胸肉虾仁胡萝卜青萝卜饺子
- 蜂蜜|空气炸锅蜜汁鸡胸肉
- 牛肉卷|白菜牛肉卷
- 红枣肉|红枣枸杞茶
- 自制|腊肉蒜香儿菜
- 肉沫|粉丝肉沫包
- 桂鱼|奶白桂鱼汤汤如牛奶白鱼肉刺少肉质鲜美
- 冻肉卷|羊肉卷炒小白菜
- 五花腊肉|五花腊肉炒蒜苗
- 花椒油|莲花白牛肉酸汤水饺