鸡肉|百吃不厌的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，好吃的放不下筷子
【 鸡肉|百吃不厌的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，好吃的放不下筷子】
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红烧羊肉萝卜食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒做法1、将羊肉切块，洗干净；2、白萝卜切块；3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；4、放羊肉焯水备用5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；；6、倒入羊肉，翻炒1分钟；7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
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子姜焖鸡煲食材：鸡肉半只；新鲜子姜3两；青；红椒适量；葱段；蒜片；食用油；盐；糖；豆瓣酱；料酒；冰糖；味精做法：1、将鸡肉洗净，剁成小块。新鲜子姜、青红椒全部洗净。子姜切片。准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。2、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片、各种材料全部准备妥当。锅内少许油。3、油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。然后倒入鸡块用小火慢慢炒。当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。翻炒均匀。一勺半豆瓣。一勺酱油。4、适量冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。5、最后根据个人口味加盐。盖上锅盖，转小火，开始焖鸡肉。焖20——30分钟。6、揭盖，汤汁变的浓稠，鸡肉也焖的差不多了。把子姜片放进，继续焖三、五分钟。最后放入青红椒段，略翻即可上桌。秘制啤酒鸭
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1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。2.青椒、红椒洗净。3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5.捞出冲去浮沫、控干。6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水分，适当煸炒出鸭油。7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
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