五、尖椒肥肠
除了上面的焖煮大肠 ， 尖椒肥肠也是山东人非常喜欢的下酒菜 。 它虽然不像焖煮大肠那样 ， 可以一直焖煮着热乎乎地吃到最后 ， 但却辣爽得十分过瘾！
这道菜要求把肥肠先清汤煮熟 ， 而且肥肠软而不烂 ， 没有异味 ， 再用尖椒爆炒 。 吃的时候 ， 肥肠香而不腻 ， 软而不烂 ， 既有嚼劲 ， 又不会让人嚼不动 ， 再配上爽口的青椒 ， 口感更加的丰富！
六、黄瓜拌猪头肉
山东人大多喜欢肉食 ， 而请客喝酒时 ， 往往上桌率最高的一道硬菜就是黄瓜拌猪头肉！
猪头肉先要卤熟入味 ， 然后切片 ， 再把黄瓜拍碎斜切成块 ， 最后淋上蒜泥调味 ， 搅拌均匀后即可！这道菜荤素搭配 ， 入口肉香四溢 ， 黄瓜又清脆爽口 ， 再配上蒜泥咸香 ， 十分好吃！
其实 ， 来山东做客 ， 不同的季节还有不同季节特色的美食 ， 并且 ， 每一个城市也有每一个城市独具特色的美味！
比如博山的酥锅 ， 德州的扒鸡 ， 济南的九转大肠 ， 枣庄的辣子鸡等等；而以上这6道硬菜 ， 属于一年四季常有的 ， 各位朋友你们喜欢吗？
你们那里招待客人 ， 又有哪些硬菜呢？欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友知道各地不同的美食！
我是馋嘴老于 ， 已界不惑之年 ， 爱吃美食 ， 爱做美食 ， 喜欢分享菜谱与美食趣闻 ， 努力做一个有梦想的吃货！关注我 ， 吃喝都不愁！
推荐阅读
- 小麦|山东人过年，面食占了半边天
- 蒸菜|快过年了，常给家人吃这肉，经济又适合，营养全面，不懂吃可惜了
- 温泉|山东人御寒有一套
- 饮酒量|经常喝酒，但不喝多，对身体是好是坏？安全的饮酒量是多少？
- 春节|春节家宴怎能不喝酒？用7道下酒菜招待亲友，惹味好吃，喝酒够劲
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 鸡蛋|元旦将至，分享6道蒸菜，驱寒润燥营养好，有荤有素不油腻
- 羊肉|广东人不会喝酒？那这10款广东当地酒，是用来炒菜的吗？
- 做法|学会一道蒸菜，再也不用担心长胖了，低脂无油，好吃做法还简单！