糯米团|传统小吃驴打滚
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驴打滚是经典的北京小吃之一，入口软糯有嚼劲，传统的驴打滚表面沾裹了一层熟黄豆粉，内部包裹清甜的红豆沙馅，回味特别香~今天为大家带来的这一款新式驴打滚，将表面的熟黄豆粉替换成黑芝麻粉，内部的红豆沙馅也换成了香气更浓郁的玫瑰豆沙馅，入口充满了惊喜感！这一款驴打滚的做法非常简单，大家可以在家尝试制作一下哦~玫瑰豆沙馅的使用量可以根据各自的喜好增减~
By 亚洲咖啡西点
用料
- 糯米粉 200克
- 水 200克
- 白砂糖 20克
- 白豆沙 适量
- 玫瑰酱 适量
- 黑芝麻 150克
- 糯米粉 150克
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1、将黑芝麻倒入锅中煸香，边加热边用木铲翻炒。
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2、将糯米粉倒入锅中炒熟。
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3、在200克糯米粉中加入水和白砂糖，用打蛋器搅拌成糯米糊。
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4、将搅拌好的糯米糊倒入盘中，如果觉得糯米糊有颗粒，可以过筛。
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5、将糯米糊放入蒸锅，蒸20分钟左右。
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6、将炒好的黑芝麻和150克糯米粉混合，研磨成粉。
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7、在白豆沙中加入玫瑰酱，搅拌均匀。
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8、制成粉色的豆沙馅。
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9、在桌面撒上适量磨好的芝麻粉，避免沾黏。
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10、取出蒸好的糯米团。
【 糯米团|传统小吃驴打滚】
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11、表面沾裹一层芝麻粉。
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12、用擀面杖将糯米团擀开。
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13、铺上一层玫瑰豆沙馅。
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14、从底部将糯米团卷起。
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15、用小刀切成小卷。
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16、软糯的新式驴打滚就完成啦~
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