随着科学技术的发展和人民生活水平的提高 ， 人们的健康意识不断增强 ， 更注重日常餐饮的养生保健 。 据《简明中医辞典》记载 ， 桑叶含有芸香甙、槲皮素、槲皮甙、桑甙、伞形花内酯、东莨菪碱、葫芦巴碱、胆碱、挥发油等 ， 其味苦、甘、寒 ， 人肺、肝经 ， 疏风清热 ， 清肝明目 。 笔者认为 ， 以桑叶为原料 ， 运用红茶制作工艺 ， 试制新型保健桑红茶 ， 并在注重口感和饮用方法等方面进行摸索探讨 ， 进一步开发桑叶多功能的用途 ， 既有益于人民健康又能增加农民收入 ， 不失为一种有效途径 。 【颗粒桑叶红茶的研制】完成机构：安徽省农业科学院蚕桑研究所230061
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