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作者丨Kinki
编辑丨坚果
从流量巅峰到退出抖音 ， 趣店罗敏仅用了一个多月的时间 。 6月15日 ， “趣店罗老板”第一次为趣店预制菜直播带货 ， 之后其粉丝量从17.9万涨到了将近500万 ， 7月17日 ， 直播间更凭着“一分钱酸菜鱼”拿下了最高超过2.5亿元的GMV 。
这场直播也将趣店推至了网络热度的巅峰 ， 但就在第二天 ， 罗敏在预制菜招商大会上提到了“加盟” ， 并表示可以通过贷款服务帮助10万用户开设线下预制菜门店 。
当罗敏将预制菜从零售模式拓展到加盟模式 ， 特别是提到了贷款服务后 ， 似乎也唤醒了互联网关于罗敏曾从事校园贷的记忆 ， 大家更质疑趣店到底是想卖预制菜还是想放贷款？
在一片质疑声中 ， 罗敏清空了抖音账号 ， 并表示一段时间内不会在镜头前直播 。 在风评持续不佳的情况下 ， 趣店的预制菜门店能不能开起来还不好说 ， 但第一批试水预制菜线下门店的经销商 ， 却已经快干不下去了 。
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舌尖英雄艰难拓店
比趣店罗敏更早提出预制菜加盟门店模式的是陆光耀 ， 今年1月 ， 舌尖英雄项目正式启动 ， 主要提供预制食材和速烹菜 ， 核心是“低价、快捷、方便”的就餐体验 ， 从这点来看 ， 舌尖英雄跟瑞幸多少还是有点相似的 。
但跟瑞幸早期以直营为主的拓展模式不同 ， 舌尖英雄则主要以加盟为主 。 舌尖英雄CEO李颖波曾表示 ， 今年4月舌尖英雄已拓展至全国78个城市 ， 意向签约6000家经销商门店 ， 并计划在今年内落地3000家门店 。
不过 ， 也有媒体在4月报道称 ， 6000家只是各个区域认领走的指标 ， 而且 ， 受上半年的疫情影响 ， 有区域代理商表示“全国指标都要减半了 ， 能有2000-3000家就不错了 。 ”
而据窄门餐眼数据显示 ， 目前舌尖英雄的线下门店数量仅有不够300家 ， 跟之前公布的目标数量仍有较大差距 。
经销商加盟意向不强烈 ， 门店拓展速度慢 ， 某种程度来看 ， 也跟舌尖英雄的口碑有关 ， 从消费者的反馈来看 ， 跟瑞幸咖啡早期 “低价精品”的噱头来比 ， 舌尖英雄的产品确实没有什么爆点 。
从好吃的角度来看 ， 大部分消费者都表示舌尖英雄的出品非常一般 ， 这跟其采用代工模式进行生产有关 ， 将出品“假手于人” ， 稳定性往往难以把控 。 此外 ， 长达1-3年的保质期也被消费者吐槽“不新鲜” 。
从方便的角度来看 ， 消费者则认为速烹菜的料理并不比自己做饭省事 ， 比如一道水煮肉片 ， 舌尖英雄的速烹菜只是将材料分切好 ， 最终还要自己解冻、下锅、焖煮 ， 跟加热即食的预制菜还是不一样 。
从服务质量来看 ， 由于当前网点数量不多 ， 舌尖英雄的配送根本做不到宣传的3分钟 ， 而是需要40-60分钟 ， 不少区域甚至只能次日达 。
价格、品质和服务 ， 舌尖英雄哪一个优点也不沾 ， 再加上当前品牌扩展速度放缓 ， 全国门店数量不多的背景 ， 舌尖英雄虽然算是最早一批打造全国连锁的预制菜品牌 ， 却没能为后来者提供什么经验 ， 自然也无法像瑞幸一样创造“神话” 。
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加盟商持续亏损
趣店罗敏曾在直播中号召宝妈们加入预制菜开店队伍 ， 并称只要每天卖出50份菜 ， 宝妈们每月便可轻松赚大几千的收入 ， 那么加盟预制菜门店到底是不是一门好生意？舌尖英雄已经悄悄交出了一份答卷 。
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