|芝麻酱不用买，6块钱做一大瓶，香浓细腻无添加，比买的还香！
文章图片
文章图片
【|芝麻酱不用买，6块钱做一大瓶，香浓细腻无添加，比买的还香！】
文章图片
文章图片
导读：芝麻酱不用买 ， 6块钱做一大瓶 ， 香浓细腻无添加 ， 比买
湖北人早餐最爱吃的就是热干面 ， 一碗热干面的灵魂 ， 就在于芝麻酱 。 湖北人特别爱吃芝麻酱 ， 除了早餐会吃热干面 ， 还会用芝麻酱做凉拌菜 ， 吃火锅也会用芝麻酱做蘸料 。
芝麻酱就是以芝麻为主要原料 ， 把炒熟的芝麻磨碎以后再制作成浓稠酱汁的一种调味品 。 芝麻的营养价值很高 ， 富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质 ， 可以润肠通便 ， 补气润肺 。
但是 ， 外面买的芝麻酱一瓶都要20块钱左右 ， 价格贵 ， 份量少 ， 芝麻的香味也不够浓郁 。 为了延长保存时间 ， 就会在芝麻酱里加入添加剂 ， 添加剂吃多了对身体有害无利 。
其实 ， 爱吃芝麻酱不用到外面买 ， 自己在家就能制作 ， 只需要6元钱就能做一大瓶 。 味道香浓比买
【芝麻酱制作方法】
食材：芝麻500克、芝麻油60克、白糖30克、食盐4克
具体做法：
1、市面上买的芝麻有白芝麻和黑芝麻 ， 两种都可以用来做芝麻酱 。 白芝麻做出来的口感好一些 ， 黑芝麻做出来的更滋补 ， 大家在购买芝麻时可以根据自己的喜好和需求 ， 今天我们用的是白芝麻 。
2、准备500克白芝麻 ， 放进干净的盆子里 ， 用清水淘洗两遍后 ， 沥干水分 。 芝麻在炒制之前一定要先用清水浸泡冲洗干净 ， 这样既可以洗掉干瘪的芝麻 ， 提升口感 ， 也能防止芝麻在炒制时糊锅 。
3、铁锅烧热后 ， 倒入沥干水分的芝麻 ， 开小火不停地翻炒 ， 让锅里的芝麻均匀的受热 。 把芝麻里的水分炒干后 ， 就能慢慢闻到芝麻的香味了 ， 继续不停翻炒 ， 炒至芝麻变色发黄 ， 芝麻就算炒熟了 。
4、芝麻炒熟后就要赶紧盛出 ， 不要炒得太久 ， 芝麻炒糊的话 ， 做出来的芝麻酱就会发苦 。 炒好的芝麻盛进汤碗 ， 破壁机洗干净擦干水分后 ， 倒入炒熟的芝麻 ， 搅打5分钟后 ， 芝麻就会变得细腻 ， 破壁机里还会打出少量的芝麻油 。
5、这一点芝麻油是不够的 ， 所以芝麻打细腻后 ， 还要往里面加60克的芝麻油、30克白糖、4克食盐 ， 启动破壁机 ， 继续搅打5分钟 。 打成细腻粘稠的糊状后 ， 芝麻酱
6、准备一个干净无水渍油渍的玻璃瓶 ， 把做好的芝麻酱倒进瓶子里 ， 盖上盖子密封好 ， 放进冰箱冷藏 ， 放三个月没有问题 ， 随时想吃随时取 ， 特别方便 。
小贴士：
做好的芝麻酱都比较浓稠 ， 在食用时还需要调制 。 大家在调制的时候 ， 是不是直接加水？有的加凉水有的加热水 ， 这两种方法都不对 ， 会影响芝麻酱的香气和口感 ， 正确的方法应该是：
推荐阅读
- 腊肠|原来这5种肉是人工合成的，很多人经常买，为了家人健康要少吃
- 蛋挞|超酥曲奇蛋挞，制作简单不用开酥，酥香滑嫩，超级好吃。
- 鸡蛋|老婆买的小南瓜，差点被扔掉，营养远超普通南瓜，做粉蒸肉太好吃
- 吐司|买锅一定坚持这“4不买”，不是误导，都是我的经验和教训！
- |打败包子和馒头的6种发糕！不用揉面，蓬松柔软，比馒头简单多了
- 茄子|买白酒时，为啥总买不到纯粮酒？掌握这“3个技巧”，一挑一个准
- 经典|大暑后有钱没钱，这3种经典美酒也要买来尝，价格合理每一口都香
- 排骨|“入伏多喝汤，夏季不用慌”，常给家人喝这汤，补足营养度过炎夏
- 馒头|天热胃口不佳，这八道家常菜比大鱼大肉还下饭，回家做饭不用犯愁
- 莲藕|买莲藕，分清“7孔藕”和“9孔藕”，区别很大，弄懂了再买才好吃