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说到腐竹这个食材你们熟悉吗？腐竹算是我们日常生活里面经常会吃到的一种食材之一了 ， 不仅是它好吃而且它的价格也算是亲民 ， 现在关于腐竹的做法也是多种多样的 ， 不仅仅可以把其拿来做凉拌菜还可以炖煮、炒制等做法 ， 不管是怎么做味道都是一级棒的 ， 你们喜欢腐竹的那种做法呢！
小编今天为大家分享一道美味的家常炒腐竹的做法 ， 做出来的腐竹软烂入味不发硬 ， 味道也是超级好的 ， 轻轻松松就可以干掉两碗大米饭 ， 你们要是感兴趣的话就和小编一起做做吧
【家常炒腐竹的做法】
食材：腐竹 ， 鹌鹑蛋 ， 香菇 ， 生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 鸡精 ， 淀粉
去菜市场买点腐竹和香菇回来 ， 把腐竹和香菇先清洗干净 ， 然后把腐竹处理成小段 ， 香菇切成片 ， 处理好后我们倒入碗中焯煮
把腐竹和香菇焯煮两分钟左右 ， 焯煮好后就可以把腐竹和香菇捞出来了
我们先把鹌鹑蛋煮熟 ， 煮好后剥掉外壳 ， 处理好鹌鹑蛋后往锅中倒油 ， 油烧好后放入鹌鹑蛋煎炸 ， 鹌鹑蛋煎至表面金黄就可以盛出来备用了
锅中倒油 ， 油烧好后我们放入葱蒜爆香
【腐竹|腐竹和鹌鹑蛋这样一起做，腐竹香气浓郁，软嫩入味，开胃又下饭】葱蒜爆香后我们倒入腐竹和香菇进去翻炒
接着再放入煎好的鹌鹑蛋和青红辣椒翻炒
翻炒一会后我们再倒入调制好的料汁进去（调味料汁：一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺香醋 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖和鸡精 ， 一勺淀粉 ， 一小勺食用盐）把其翻炒均匀
加好后把其翻炒一会 ， 再转小火翻炒一下就可以出锅开吃啦
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