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芜湖市 ， 是属于安徽省的管辖内的一个市 ， 是安徽省一个很重要的市 。 位于华东地区 ， 它是长江三角洲城市群中的其中一个 ， 发展前景非常的好 。 这里是全国综合的一个交通枢纽 ， 能够连接全国大江南北的交通线 ， 也有着完善的交通框架 ， 交通非常的方便 。 芜湖市地势多为平坦 ， 大多为西南部高 ， 东北部地势较低 ， 临近山 ， 境内河网密布 ， 有丰富的水资源 ， 许多资源非常的丰富 。 芜湖市面积很大 ， 有着大约六千平方千米 ， 有着非常多的人口 ， 大约有三百多万常居住人口 ， 城镇化率非常的高达到了百分之七十以上 ， 超越了许多的城市 。 这里还有许多的旅游资源 ， 很多的特色小镇和官窑遗址 ， 非常适合来短途旅行 。 那么这么美好的芜湖市 ， 会有那些美食呢？我们一起来看看吧 。
1.无为板鸭喜欢吃鸭肉的看过来 ， 吃腻了烤鸭了吗？那就来尝尝板鸭吧 。 来自安徽芜湖的特产 ， 一定不会让你失望的 。 这道菜起源的很早 ， 在清朝的时候就有许多人根据不同的菜系来进行对许多美食的改良 ， 其中板鸭在当时非常的出名 。 选择一只一两公斤重的鸭子 ， 清洗干净 ， 尤其是去除内脏后的内里一定要冲干净 ， 不然吃着会有异味 ， 然后进行腌制 ， 但是腌制也并不是一块腌制的 。 一般是分开腌制的 ， 先把鸭子的身子腌制一下 ， 过了一两个小时候 ， 再对鸭头进行腌制 ， 然后就可以去风干了 。
等到风干完成后 ， 把它架起来 ， 用木屑进行熏烤 ， 每几分钟翻动一次 ， 等到表皮金黄酥脆闻到香味 ， 就可以取出来了 。 拿出来后先不要急着吃 ， 这道菜还没有结束呢 ， 把鸭子放入一个袋子中 ， 里面放入一些香料 ， 然后下锅煮 ， 先大火 ， 后来再转成小火 ， 煮熟捞出来就可以吃了 。 这样先熏烤再进行煮的鸭子吃起来肉质很紧实 ， 而且非常入味 ， 吃过的人都都满口称赞 。
2.鸠江腐乳有没有人很喜欢吃腐乳呢？小编就很喜欢 ， 小时候家里经常用放臭了的豆腐来制作腐乳 ， 吃起来又丑又香的 ， 还辣辣的 ， 就个馍吃非常的顶饱 。 但是呢如今的腐乳肯定不是那样做的啦 ， 制作需要先把豆腐切成一小块一小块的 ， 然后压一下 ， 可以去除一点水分 ， 记得不要太用力了 ， 不然容易压烂了 ， 就不好看了；
再进行培育一些菌种 ， 进行发酵 ， 等待豆腐发霉之后 ， 放入一些盐水 ， 再加一些配料 ， 继续进行密封发酵 。 密封时间越长 ， 腐乳的味道就越纯正 ， 吃起来就很香 ， 因为发酵时间长 ， 往往里面会带有一点淡淡的酒味 ， 吃起来绵绵不绝 ， 回味悠长 ， 不管是用来配蒸馍还是用来当作吃火锅时的配菜等都是很不错的选择 。
今天为大家带来两种芜湖的美食 ， 虽然数量比较少 ， 但是能让大家更深入的了解一下这两种美食 ， 希望大家能够喜欢 ， 我们下期再见 。 【芜湖|你还不知道吗，安徽省的芜湖市，有着这样的美食】
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