|石鼓路上，8块钱的大个子蒸饭香不香？
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
南京人爱吃早饭 ， 很多街巷和老店都是他们舌尖上的念念不忘 。 清晨7点左右的光景 ， 石鼓路上熙来攘往 ， 开启了一整天的忙碌 。 同样和这里早高峰一样提前开始拥堵的还有周瓜娃店门口的大个子蒸饭 。
大个子蒸饭 ， 老板朱师傅的个子算不上高大 。
二十年前自己创业做餐饮失败后暗暗沉寂了四年 ， 2006年他决定一切重头来过 。
平凡人哪有什么太多的雄心壮志豪言可讲 ， 回想起那会的艰苦时光 ， 朱师傅说自己也就是被生活追赶着往前跑 。
一辆小推车 ， 一桶乌米蒸饭 ， 十六个春夏秋冬四季往复 。 不管艳阳高照或是刮风下雨 ， 石鼓路上的每一个清晨都有朱师傅推着小车忙碌的身影 ， 还有他那让人一口难忘的乌米蒸饭 。
如今 ， 朱师傅租下了石鼓路上的周瓜娃店门口每天清晨的摊位 ， 终于也算有个能遮风避雨的一方小天地了 。
每天清晨6点到9点半是大个子蒸饭的人气巅峰时刻 。 为了吃上蒸饭赶着上班的早起打工人 ， 刚刚晨练结束的大爷大妈 ， 准备去隔壁妇幼做产检的待产妈妈......大家簇拥着排着队 ， 将朱师傅的蒸饭摊位团团围住 。
在石鼓路的日子久了 ， 朱师傅一来二去和很多邻里顾客都感情深厚 ， 成为了朋友 。 聊起自己的老顾客 ， 每一位他都能记得 。 而为了能赶上吃到热乎软糯的蒸饭 ， 平时起不来的上班族会不惜舍弃甜甜的梦乡 ， 早早过来 。 别看朱师傅身旁一大桶乌饭 ， 真相就是：超过9点 ， 即使你是朱师傅的老朋友也可能吃不到咯！
能在网红蒸饭店云集的石鼓路上站稳脚跟 ， 能让爱赖床的你我放弃一场慵懒清晨的美梦 。 朱师傅自然有自己的一套打法 。
乌米蒸饭 ， 南京人尤其的偏爱 。 初夏往后 ， 乌饭树的嫩叶上市 ， 乌饭也迎来了一年之中最美味的时候 。
想做出品质最优的乌米蒸饭 ， 从将乌饭叶碾碎到提炼汁液 ， 再将它们与糯米融合蒸煮 。 每天凌晨3点开始 ， 这道工序必须由朱师傅自己亲力亲为 。
和普通蒸饭里加的油条不同 ， 现炸的脆油条和特色腌菜是大个子蒸饭的灵魂所在 。 当天加工出酥脆的油条和腌制出一款口味好的咸菜也是朱师傅全部工作中较为关键的部分 。
十多年间 ， 朱师傅没怎么涨过价 ， 咸党蒸饭爱好者以8元一个蛋黄肉松为尊 ， 分量感人 。 朱师傅家的肉松绵密松软 ， 咸鸭蛋黄咸而不齁 。 沙嘴的口感配合饱含韧劲的乌米和酥脆的油条碎 ， 一口咀嚼间整个口腔都充满了丰富的层次 。
推荐阅读
- 烤肉|女生暑假靠搬砖攒下318块钱，约暗恋男生吃海鲜烤肉自助，却被骂
- 酸菜|6种老牌方便面，个个经典，有些还不到1块钱，哪一种是你的童年?
- 红烧肉|滕州大妈随礼200元吃席，嫌弃寒酸，整桌菜要是值300块钱，算我输
- |摔、现在的十块钱能干个啥？
- 食盐|夏季就该吃这菜，既开胃又下饭，成本不到5块钱，真的好吃又实惠
- |“就20块钱的米线，至于碰瓷吗？”
- 烧麦|地锅鸡还可以这样做，仅需五十块钱，鸡肉嫩滑，不比大酒店的差
- 湖南|湖南女子晒老公单位伙食走红，一顿2块钱，炫耀打包饭菜吃不完
- 素丸子|2块钱素丸子，一颗娃娃菜，做美味的醋溜丸子，酸爽开胃，真好吃
- 火锅|200多块钱一个的茅台冰淇淋，你会不会买？