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作为既具有乡间特色 ， 又具有城市风格的河间 ， 你都有哪些了解呢？是乡间美食还是邻里文化 。 坐拥着美食城的河间 ， 拥有着非常悠久的历史 。 而对于河间 ， 你还知道哪些属于这个地方的特色美食呢？
河间豆腐脑
黄豆对身体的好处是非常多的 ， 像通便、美容等都是 。 今天带大家一起学习一道美味——豆腐脑 。 豆腐脑不仅是河间人民的最爱 ， 也是我们家里常见的早餐 ， 经常出现在家里的饭桌上 ， 被我的父母所热爱着 。 一直想学习怎么在家里就可以做出正宗的豆腐脑 ， 翻遍了很多美食的书籍 ， 终于找到一个类似的 。
准备好黄豆 ， 黄豆需要提前一天泡好 。 放到豆浆机里打成豆浆 ， 倒在过滤布上 ， 将豆浆过滤一下 。 过滤好的豆浆放入破壁机里再打一遍 ， 放在过滤布里继续过滤 ， 准备煮稀饭的锅倒入豆浆开始熬制 。 熬到开锅后 ， 把白色漂浮物去除干净 ， 把豆浆放在一旁晾一晾 。 准备好淀粉 ， 加入清水 ， 清水兑着淀粉面儿给它搅拌均匀 ， 倒入晾好的豆浆里 ， 一点一点的边倒入边搅拌 。 加入一点白醋 ， 倒上一点清水化开白醋 ， 将白醋稀释 。 稀释好的白醋倒进豆浆里 ， 盖上盖子利用锅里本身的温度将豆浆焖好 ， 这白豆腐脑就做好了 。 用手手撕鸡肉 ， 把它们撕成一条儿一条儿的 。 准备好烧热的大铁锅 ， 锅至七成热后倒进花生油 ， 开始准备炸花椒粒儿 。 炸香花椒粒儿以后放入鸡丝开始炸 。 把冰糖、料酒和白醋倒入进锅里 ， 开始炒 ， 炒到香味儿出来以后 ， 加入一些清水 ， 焖上锅盖给它继续煮一会儿 ， 煮个十五分钟后 ， 加入食用盐 ， 调好味道 。 把汤汁倒入白豆腐脑里 ， 美味的河间豆腐脑就做好了 。
河间驴肉火烧
和面之前面粉里加点盐让面更加劲道 ， 醒好的面团儿继续给它揉搓 ， 揉搓到面变得坚硬且劲道以后把面团儿子切成一个一个的小剂子 ， 把面剂子搓成长条并把它压扁 。 把生油抹到面剂子上 ， 两面都要刷上油 。 把饼两个角捏紧后对折 ， 用擀面杖给它压成面饼子状态 ， 就可以把它放进电饼铛内开始煎油火烧了 ， 煎至外壳酥脆 ， 一捏就碎的状态就行了 。 把准备好的熟驴肉给它切碎 ， 彩虹椒切丁儿 ， 各种各样颜色的椒清水焯一下 。 把饼对半儿切开 ， 将驴肉酱馅和彩虹椒丁儿都塞进面饼里 ， 香香脆脆的驴肉火烧就做好了 。
河间饸饹面
准备一把干面条 ， 下入锅里 ， 水开加入凉水继续煮面条 ， 一直到煮熟后 ， 过凉水放在旁边备用 。 准备洋柿子、火腿肠、鲜豆腐、生土豆 ， 洋柿子和生土豆都要去皮、切块儿 。 鲜豆腐和火腿肠切丁儿 ， 把切好的蔬菜放到碗里备用 。 热锅烧油 ， 加入火腿丁儿煸炸出油 ， 炸至两面酥脆 ， 捞出锅控油 。 利用炒火腿丁儿的剩油 ， 开始炒土豆 ， 把土豆丁儿下锅炸至两面焦黄酥脆 ， 捞出控油 。 把西红柿丁儿放进锅中开始煸炒 ， 炒出汁水 ， 下入豆腐块儿翻炒均匀 。 把控好油的火腿丁儿和土豆块儿一起煸炒 ， 翻炒拌均匀后倒上半盆子水 ， 挤一些番茄酱 ， 倒入生抽和食用盐给它调调味道 ， 煮上个十分钟以后就可以开锅了 。 掀开锅盖儿 ， 把炒拌好的菜倒入面条内 。 一盘河间饸饹面就做好了 。
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