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随着现在很多人的经济情况和从前相比有了很多的提升 ， 不但会在家里自己购买昂贵营养的食材来烹饪成可口的菜肴端上餐桌与家人食用外 ， 还会经常带上孩子家人到外面的餐厅中品尝来自不同地区的特色美食 ， 东北料理就是很受到大家的喜爱的 ， 但是一提到东北料理第一个想起来的特色美食那肯定是非锅包肉莫属了 ， 锅包肉的口感香酥脆嫩味道酸甜美味 ， 用来下饭或者下酒都是很美味的已到料理 ， 其实锅包肉的制作方法并不复杂繁琐 ， 在家中就能够很轻易的烹饪出来的 ， 那么现在就详细的给大家来说一下正宗的东北锅包肉的烹饪方法和过程吧 。
开始先把烹饪这道正宗东北锅包肉的过程里需要使用到的食材和调味料全部都给提前预备完全 ， 准备猪里脊肉、淀粉、香醋、红萝卜、白砂糖、食用油、香葱、食盐、香菜、鸡蛋和香油 ， 将全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这道正宗东北锅包肉的制作了 。 第一步先把需要用到的食材给进行一下处理 ， 将红萝卜去皮冲洗好了后切成红萝卜丝 ， 香葱用水冲洗好了后切成葱段 ， 香菜冲洗完成后切成香菜碎 。
第二步将猪里脊肉用水冲洗好了后晾干水分 ， 接着把猪里脊肉给放在案板上 ， 将猪里脊肉给捶打上几分钟 ， 将猪里脊肉给捶打到比较松散为止 ， 这样可以让猪里脊肉的口感更加的软嫩 ， 也会更容易吸收料汁的味道 。 第三步把锤好了的猪里脊肉给切成片状 ， 把淀粉、香油和清水一起倒入碗里均匀的混合成浓稠的糊状了后 ， 就可以把猪里脊肉片给放入到碗里均匀的沾染上一层糊后 ， 放到一边等候使用 。
第四步把食用油给放进到锅中来烧到开 ， 倒入沾染了面糊的猪里脊肉片 ， 等到猪里脊肉片的颜色开始慢慢的变成焦黄色了的时候 ， 就可以将猪里脊肉片给取出来到碟子里晾干水分等候使用 ， 第五步把锅内的食用油给重新烧到开了后 ， 将猪里脊肉片重新给放入锅里在炸上一到两分钟 ， 复炸好了后就可以把猪里脊肉片给取出到碟子中了 。
【火锅|东北正宗锅包肉的做法，香酥脆嫩酸甜开胃，让你吃了就忘不了】第六步将料汁给制作出来 ， 把少量的食用油留在锅里给烧到开了后 ， 将白砂糖、食盐、香醋一起倒入锅里均匀的煸炒 ， 等到料汁开了后将红萝卜丝、香葱段、香菜碎和猪里脊肉片一起倒入锅里煸炒 ， 煸炒到食材都熟透了后 ， 就可以倒入碟子中开动了 。
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