【霍山黄芽的制作工序】霍山黄芽的制作工序分为：杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序 。
一、杀青
用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅） 。 以木炭为燃料 。 生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右 。 杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽 。 熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅” 。 至杀青适度，即起锅摊凉 。
二、初烘
初烘用烘笼烘焙，火温100oC左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘 。
三、摊放
摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘 。
四、复烘
将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高 。 一般控制火温在90oC左右，烘至八、九成干为止 。 然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变 。
五、足烘
温度100-120oC，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖 。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实 。
独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质，它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富 。 据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多；同时，霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，虽不能“久服得仙”，但长饮霍山黄芽，确实有益于身体健康 。 据史料记载，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶 。
霍山黄芽唐时为饼茶，唐“膳夫经手金录”载:“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也 。 ”宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地 。 明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙 。 家家篝火山窗下，每到春来一县香 。
推荐阅读
- 皖西黄大茶的制作方法
- 芒果千层蛋糕图片 芒果千层蛋糕的功效及做法
- 吃海蜇的禁忌 海蜇和什么不能一起吃
- 女性晚上吃榴莲的好处 榴莲的功效和营养价值
- 黑松露十种吃法 黑松露的功效与作用
- 眉毛宽的男人女人面相好不好 眉毛距离宽什么面相解析
- 眼尾上扬的女人面相好不好 眼尾上翘的女人面相解析
- 三角眉的女人 三角眉毛的女人面相
- 什么脸型没福气的女人面相怎样的 没福气的女人面相解析
- 人中歪是怎么回事 人中歪的女人面相