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今天跟大家分享一道简单美味的家常菜 ， 尖椒炒肥肠 ， 说起这道菜 ， 给我的感觉就是香 ， 绝对是属于费米饭的类型 ， 喜欢这道菜的人是怎么吃都吃不够 ， 每次吃这道菜 ， 总是撑的我走不动道 ， 由于肥肠是猪身上比较特殊的部位 ， 在外边吃我多少有点不放心 ， 每次家人想吃的时候都是我自己来操作 ， 而且味道更合自己口味 ， 接下来我们就一起来看看吧 。
首先准备食材：肥肠、面粉、白醋、盐、料酒、葱、姜、花椒、八角、生抽酱油、尖椒
料汁：生抽酱油40克、耗油15克、盐5克、鸡精5克、白糖10克、清水40克、玉米淀粉10克 ， 搅拌均匀后备用 。
第一步：洗肥肠 ， 将买来的肥肠放入盆中 ， 倒入面粉反复搓洗 ， 然后用清水清洗干净 ， 再加入面粉揉搓 ， 然后用清水清洗干净 ， 这个步骤至少两次 ， 然后将肥肠反过来用同样的方法清洗两次 ， 去掉多余的油脂 ， 控干水分 ， 加入白醋和少许食盐揉搓1分钟备用 。
第二步：煮肥肠 ， 将清洗干净的肥肠冷水下锅 ， 加入料酒、葱段、姜片、花椒、八角、一大勺生抽酱油、小火煮30分钟后捞出 ， 切成小段备用 。
第三步：炒肥肠 ， 起锅烧油 ， 油热放入切好的肥肠 ， 小火煎出油脂 ， 放入葱姜蒜炒出香味后放入切好的尖椒、胡萝卜片、洋葱等喜欢吃的配菜 ， 大火翻炒后放入提前准备好的料汁 ， 炒至汤汁粘稠后即可出锅 。
小提示：1、清洗肥肠用面粉能够有效的去除肥肠表面的杂质
2、料汁需提前准备好 ， 炒制过程中直接添加
【野味|尖椒肥肠，不怕香的可以试试】今天的分享就到这里啦 ， 大家学会了吗？像这样做出的尖椒肥肠 ， 干净卫生 ， 香味十足 ， 不怕费米饭的赶快试试吧 ， 感谢支持 ， 喜欢的小伙伴们可以分享关注九九 ， 咱们下期见！
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