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【土豆|三伏天，无论有钱没钱，建议多吃这道菜，营养好消化，别不懂吃】
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七月过后 ， 我们要迎来“三伏天”的来临 ， 最近天气十分闷热 ， 持续半个月的高温天气 ， 让人只想呆在空调房里 ， 稍微出门走动 ， 容易全身都出汗 ， 导致身体的一些营养丢失 ， 让我们家的食欲变差 。 每天最幸福的事情 ， 就是一日三餐的美食 ， 每天都需要各种丰盛的菜肴 ， 有凉菜 ， 热菜和卤菜等等 。
我家老公是高级白领 ， 承担着家里的房贷和车贷 ， 每天都会准备丰盛的菜肴 ， 用来犒劳老公的辛苦工作 ， 今天上超市购买一斤新鲜牛腩 ， 搭配土豆焖一锅 ， 牛肉软烂入味 ， 好吃好做 ， 营养又解馋 ， 不剩菜不浪费 。 许多人还不知道如何烹饪这道土豆红烧牛肉 ， 到底要如何制作呢？不妨学起来 ， 给家里人尝尝鲜吧 。 三伏天 ， 无论有钱没钱 ， 建议多吃这道菜 ， 营养好消化 ， 别不懂吃 。
【土豆红烧牛肉的详细步骤】选购食材：挑选500克优质牛腩（牛腩是牛腹部的牛肉 ， 瘦肉较多 ， 脂肪较少 ， 肉质非常有韧性 ， 非常适合做成卤牛肉或红烧吃 ， 内行人经常吃这肉 ， 再贵也值得） ， 选购300克大土豆（土豆有脆土豆和粉土豆 ， 粉土豆适合焖煮 ， 脆土豆适合凉拌和炒土豆丝） ， 半根大葱 ， 少许料酒或黄酒 ， 干辣椒4个 ， 若干片生姜 ， 桂皮和八角少许 ， 几片香叶 ， 生抽3勺 ， 蚝油2勺 ， 老抽一勺 ， 温热水少许 ， 冷水几大碗 ， 冰糖20克左右 ， 若干植物油 ， 盐少许 ， 其他调味品 。
烹饪难度分析：需要选购好土豆和牛腩 ， 牛腩要去腥焯水 ， 掌握土豆红烧牛肉的火候和顺序 ， 难度适中 。
详细步骤：
1：食材都准备好 ， 牛腩反复清洗几遍 ， 牛腩切成若干小方块 ， 锅中放入一些牛腩块 ， 加上几碗冷水 ， 加上一些大葱段和生姜片 ， 调入黄酒和料酒 ， 等待水开撇去浮沫 ， 捞出用温水冲洗一会儿 ， 让牛腩没有血腥味 。
2：将几种香料洗净备用 ， 生姜切成若干片 ， 土豆削掉外皮洗净 ， 土豆切成若干块状 ， 准备好一些配菜 ， 开始制作这道土豆红烧牛肉吧 。
3：提前准备好一碗酱料汁（加上3勺生抽 ， 蚝油2勺 ， 老抽一勺 ， 料酒一勺 ， 加上清水一勺 ， 用勺子搅拌均匀）
4：锅底提前烧至温热 ， 加上冰糖小火炒出糖色 ， 调到大火爆炒 ， 加上牛肉块煸炒2分钟 ， 加上一些葱段 ， 生姜片和干辣椒 ， 加上八角 ， 桂皮和香油 ， 将其香味炒出来 。
5：倒入提前准备好的料汁 ， 迅速翻炒均匀 ， 让牛肉调味上色 ， 加上适量热水煮开 ， 转小火炖1.5个小时 。6：加上一大勺食盐调味 ， 放入一些土豆块 ， 继续焖15分钟 ， 等待牛肉煲至软烂 ， 土豆也煮熟了 。
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