唐代名茶的命名艺术
唐代茶的命名有三种基本方式：一是以地名之：如著名的蒙顶茶， 产于四川雅州蒙山， 峨眉茶产于四川峨眉山， 其它如青城山茶 。 武陵茶， 沪溪茶 。 寿阳茶 。 径山茶 。 天竺茶， 岭南茶 。 溪山茶等 。
二是以形名之：如著名的仙人掌茶， 是一种佛茶， 李白在诗中描写过， 其形如汕人掌， 产于荆州当阳(今湖北当阳) 。 其它如产于四川雅安蒙山的石花茶;蜀州、眉州产的蝉翼;蜀州产的片甲、麦颗、鸟嘴、横牙、雀舌;产于衡州的月团;产于潭州、邵州的薄片;产于吴地的金饼等 。
三是以形色名之：如著名的紫笋茶， 色近紫， 形如笋， 符合《茶经)的名茶标准， 故倍受推崇， “牡丹花笑金铡动， 传奏吴兴紫笋来”， 紫笋进宫， 照例一年要轰动一次， 不仅茶美， 其名也雅 。 其它如产于鄂州的团黄;产于蒙山的鹰嘴芽白茶;产于岳州的黄翎毛等 。 四是其它命名法：如蒙顶研膏茶、压膏露芽、压膏谷芽、包含着地名、外形和制作特点 。 瑞草魁、明月、雷呜、瀑布仙茗其词富诗意， 西山寺炒青以地名和最新制茶工艺名之 。 给茶命名， 唐人匠心独运， 视命名为艺术， 赋予一定文化色彩 。
唐代产哪些茶叶呢?《膳夫经手录》中记载了宣宗时代的茶叶品类有：
新安茶：产于蜀顶附近 。 评价：多而不精， 只堪春时本地饮用 。
蜀茶：产于剑南茶区， 评价：至他处芳香滋味不变， 岁取数万斤 。
浮梁茶：产于饶， 敛、江州一带 。 评价：劣于蜀茶 。 产量高， 百倍于蜀茶 。
薪州茶、鄂茶、至德茶：产于鄂岳、宣缴等区 。
衡山茶：产于衡州 。 岁取十万 。
潭州茶、阳团茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：产子今长沙周围和湘、鄂入黔接壤地区 。 评价：味短韵卑 。
建州大团：产于建州 。 评价：状类紫笋， 味极苦 。
蒙顶茶：产子蒙顶山周围 。 评价：品居第一， 岁出千万斤…
敛州、姿州、祁门、婪源方茶：产于敛州姿州 。 评价：制置精好 。 商贾所赏， 数千里不绝于道路 。 所列18种茶叶， 蒙顶为魁， 质优量多;次为蜀茶和敬州、婪州、祁门、婪源的方茶为亚军 。
唐人李肇的《唐国史补》云：“风俗贵茶， 茶之名品益众 。 剑南有蒙顶石花， 或小方， 或散芽， 号为第一， 湖州有顾诸之紫笋， 东川有神泉小团、昌明兽目 。 峡州有碧涧， 明目， 芳蕊、莱莫奈， 福州有方山之露芽 。 菱州有”香山 。 江陵有桶木 。 湖南有衡山 。 岳州有消湖之含膏， 常州有义兴之紫笋， 姿州有东白 。 睦州有鸠坑 。 洪州有西山之白露 。 秦州有霍山之黄芽 。 薪州有薪门团黄， 而浮梁之商货不在焉 。 ”举了唐代名茶19种 。
陈宗懋主编的《中国茶经》在“茶类篇”中有“历代名茶”一节， 程启坤先生据有关史料总结唐代有50余种名茶， 计有：顾渚紫笋、阳羡茶、寿州黄芽、薪门团黄、蒙顶石花、神泉小团、昌明茶、兽目茶、碧涧、明月、芳蕊、茉英、方山露芽、香雨、柄木茶、衡山茶、泡湖含膏、东白、鸠坑茶、西山白露、仙崖石花、绵州松岭、仙人掌茶、夷陵茶、茶芽、紫阳茶、义阳茶、六安茶、天柱茶、黄冈茶、雅山茶、天目山茶、径山茶、敛州茶、仙茗、腊面茶、横芽、雀舌、乌嘴、麦颗、片甲、蝉翼、邓州茶、沪州茶、峨眉白芽茶、赵坡茶、界桥茶、茶岭茶、邦溪茶、蜀冈茶、庐山茶、唐茶、柏岩茶、丸华英、小江园 。
程启坤、姚国坤二位先生在《论唐代茶区与名茶》一文中扩大到150余种， 包括绿饼茶， 绿散茶 。 绿茶和炒青四大类 。
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