【唐代茶的饮法介绍】 唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶 。 根据陆羽《茶经》记载， 饮茶时， 先将饼茶放在火上烤炙， 然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末， 再用筛子筛成细末， 放到开水中去煮 。
煮时， 要经过“三沸”， 此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里， 一锅茶汤就算煮好了 。 最后， 将煮好了的茶汤舀进碗里饮用 。 前三碗味道较好， 后两碗较差 。 五碗之外， “非渴其莫之饮” 。
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