丧葬时用茶叶 ， 大多是为死者而备 ， 但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶 ， 悬挂"龙籽袋"的习俗 。 旧时福安地区 ， 凡家中有人亡故 ， 都得清风水先生看风水 ， 选择"宝地"后再挖穴埋葬 。 在棺木入穴前 ， 由风水先生在地穴里铺上地毯 ， 口中则念念有词 。 这时香火绕缭 ， 鞭炮声起 ， 风水先生就将一把把茶叶、豆子、谷子、芝麻及竹钉、钱币等撒在穴中的地毯上 ， 再由亡者家属将撒在地毯上的东西收集起来 ， 用布袋装好 ， 封好口 ， 悬挂在家中楼梁式木仓内长久保存 ， 名为"龙籽袋" 。 龙籽袋据说象征死者留给家属的"财富" 。 其寓意是 ， 茶叶历来是吉祥之物 ， 能"驱妖除魔" ， 并保佑死者的子孙"消灾祛病"、"人丁兴旺" ， 豆和谷子等则象征后代"五谷丰登"、"六畜兴旺";钱币等则示后代子孙享有"金银钱物"、"财源茂盛"、"吃穿不愁" 。
四、茶与宗教
茶与宗教的关系历来相当密切 ， 最早将茶引入宗教的是道教 。
早在唐代时 ， 道士喜饮茶者已比比皆是 。 由于茶能"轻身延年" ， 故茶成了想得道成仙的道家修炼的重要辅助手段 ， 而将茶作为长生不老的灵丹妙药 。 道教在"打醮"、即祭祀时祈祷作法等场合的献茶也成为"做道场"的程式之一 。 道士们品茶 ， 也种茶 。 凡在道教宫观林立之地 ， 也往往是茶叶盛产之地 。 道士们都于山谷岭坡处栽种茶树 ， 采制茶叶 ， 以饮茶为乐 ， 提倡以茶待客 ， 以茶为祈祷、祭献、斋戒、甚而"驱鬼妖"的供品之一 。 随后 ， 饮茶也进入了佛教的修行 。
佛教修行之法为"戒、定、慧" 。 "戒" ， 即不饮酒 ， 戒荤吃素;"定、慧" ， 即坐禅修行 ， 要求坐禅时头正背直、不动不摇、不委不倚 ， 而进入专注忘我的境界 。 此种耗费精神、损伤体力的坐禅 ， 正好以饮茶来调整精气 ， 故饮茶历古以来受到僧人们的推崇 。 坐禅是佛教的重要修行内容之一 ， 而坐禅与饮茶是密不可分的 。 僧人坐禅 ， 又称"禅定" 。 唯有镇定精神、排除杂念、清心静境 ， 方可自悟禅机 。 而饮茶不但能"破睡" ， 还能清心寡欲、养气颐神 。 故历古有"茶中有禅、茶禅一体、茶禅一味"之说 。 意指禅与茶叶同为一味 ， 品茶成为参禅的前奏 ， 参禅成了品茶之目的 ， 二位一体 ， 到了水乳交融的境地 。
在佛教昌盛的唐代 ， 饮茶尤为僧家所好 。 僧众坐禅修行 ， 均以茶为饮 。 其中除提神外 ， 也以茶饮为长寿之方 。 那时僧众们非但饮茶 ， 且广栽茶树 ， 采制茶叶 。 在我国南方 ， 几乎每个寺庙都有自己的茶园 ， 而众寺僧都善采制、品饮 。 所谓"名山有名寺 ， 名寺有名茶" ， 名山名茶相得益彰 。 因佛教与茶叶有缘 ， 故寺院与产茶有关 ， 著名佛教寺院多出产名茶 。 院内住持往往招集大批僧尼开垦山区 ， 广植茶树 。 而一般寺院的四周都环境优异 ， 因而适宜茶树的栽种 ， 故历代寺院都名茶辈出 ， 像南京栖霞寺、苏州虎丘寺、福州鼓山寺、泉州清源寺、武夷天心观、衡山南岳寺、庐山招贤寺等 ， 历史上都出产名茶 ， 名噪一时 。 如安徽名茶"黄山毛峰" ， 即产于黄山松谷庵、吊桥庵、去谷寺一带;名茶六安瓜片 ， 即产于安徽齐云山蝙蝠洞附近的水井庵 。 而庐山以云雾著称 ， 茶树长年生长于云雾弥漫的山腰 ， 庐山招贤寺的寺僧们亦于白云深处劈岩削峪 ， 广栽茶树 ， 采制茶叶 ， 成为著名的"庐山云雾茶" 。 另外杭州龙井寺产的龙井茶、余杭径山寺的径山茶、宁波无童寺的天童红茶等都为名寺名茶 。 茶与佛教的紧密程度是空前的 。 饮茶成了禅寺的日常制度 ， 成了僧众们的主要生活内容 ， 并由此形成了一系列庄重肃穆的饮茶礼仪 。 在我国的各寺院中 ， 都专设"茶堂" ， 供寺僧或饮茶辨说佛理 ， 或招施主佛友 ， 品饮清茶 。 一般在寺院法堂的左上角设"茶鼓" ， 按时敲击 ， 以召集僧众饮茶 。 寺僧们坐禅时 ， 每焚完一枝香就要饮茶 ， 以提神集思 。 有的寺院还设有"茶头" ， 专司烧水煮茶、献茶待客 ， 有的寺院则在寺门前站立有"施茶僧" ， 为游人们惠施茶水 ， 行善举 。 寺院还根据不同的功用 ， 分别冠以各种"茶名" 。 如以茶供奉佛祖、菩萨时 ， 称"奠茶";在寺院一年一度挂单时 ， 要按照"戒腊"(即受戒)的年限先后饮茶 ， 称"戒腊茶";平日寺院住持请全寺僧众吃茶 ， 称"普茶";逢佛教节庆大典 ， 或朝廷钦赐丈衣、锡杖时 ， 还要举行庄严、盛大的"茶仪" 。
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