一般来说， 六安瓜片的新茶会在谷雨前的十天内产出 。 要想选购出好的六安瓜片茶， 还需要从“色香味形”这四个方面来考量 。
一、干茶状态下 。
色 。 干茶的外观应该有着铁青透翠的色泽， 且色泽一致没有明显的不均现象 。
香 。 闻干茶， 会闻到茶的清香透鼻的香气， 而如果该茶还具有栗香的则是好茶， 而如果有青草香则表明该茶在炒制过程中的功夫欠缺 。
味 。 放一些茶叶到口中细细咀嚼， 应有先苦后甜， 而苦中透出甜味的味觉， 而后以清水漱口， 则在口腔中会留有清爽甜润的滋味 。
形 。 好的六安瓜片其形状及大小一致， 且有片卷顺直、粗细匀称、呈条形等特点 。
二、冲泡后的品尝 。 冲泡六安瓜片后， 先闻其香， 会觉出有悠悠清香， 而香味浓度越高则说明茶叶越香醇 。 然后观察杯中茶叶， 叶片青绿而茶汤清汤透绿， 茶叶由原来的条状开发为叶片状， 叶片大小近同， 片片叠加， 十分美观 。 之后就可品饮了， 会觉出有微苦透甜且清凉的滋味 。
知道了茶叶的评鉴方法， 选购了好的六安瓜片茶后， 就到了品茗的时候了 。
首先是需要冲泡茶叶 。 六安瓜片茶一般选用白瓷茶杯来冲泡， 所用水以深井水或是泉水为佳， 如果没有则可以以矿泉水、纯净水等酸碱较为平衡的水来代替 。 冲泡时， 根据茶具的大小放入适量的六安瓜片， 冲泡时应有高冲到缓收再到起壶这几个动作， 一般冲泡至茶具的三分之二处加盖稍候即可 。 待三分钟左右时间后， 就可品饮清香的六安瓜片茶了 。
【六安瓜片茶的选购及品茗】关于六安瓜片的品饮也有讲究， 它一般分为四个步骤 。 一是尝茶， 即在干茶的状态下， 观茶叶色泽、形状、香味等来了解茶叶的品种;二是闻香， 即在冲泡茶叶后端起茶杯闻茶叶清香， 由以有栗香的为好茶;三是观汤， 即在冲泡茶叶过程中， 欣赏茶叶在冲泡时沉浮、舒展至沉静的美妙姿态;四是品味， 即品茶汤的色泽和滋味 。
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