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土豆是我们生活中最常见的一种食材 ， 它做法多样 ， 价格也便宜 ， 而且储存起来也方便 ， 基本上每家每户的厨房都会有土豆 ， 随吃随拿简单省事 。 土豆的做法也比较多 ， 可以清炒 ， 可以红烧 ， 也以油炸 ， 也可以凉拌 ， 做法不一样 ， 味道和口感也各不一样 。
土豆炒火腿肠的做法今天和大家分享的这道家常菜是土豆炒火腿肠 ， 这道菜虽然做法比较简单 ， 可是很多人却做不好 ， 要么生硬要么太软烂 ， 接下来就把做法要点分享给大家 ， 记住这几点 ， 味美鲜香全家人都爱吃！
准备食材
土豆 ， 火腿肠 ， 青椒 ， 葱姜蒜 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 味精
土豆炒火腿肠的做法制作步骤
1 ， 先将土豆刮皮 ， 清洗干净 ， 然后切成两毫米左右的片 ， 土豆片切得不能太厚 ， 这样不容易熟 ， 也不能太薄的话 ， 太薄容易炒碎 。 青椒去籽 ， 然后切成片 ， 同样 ， 火腿肠也要切片备用 。
土豆炒火腿肠的做法2 ， 切好的土豆片放清水里清洗一下 ， 把淀粉洗掉 ， 这样炒的时候不容易粘锅 。 锅里放水烧开 ， 把土豆片放进去 ， 水开之后再过凉水 ， 控干水分放一边备用 。 土豆片焯水的目的为了后期炒的时候容易熟 ， 而且容易入味 。
土豆炒火腿肠的做法3 ， 起锅烧油 ， 油热之后把葱姜蒜下锅爆香 ， 然后把土豆片和火腿肠下锅翻炒 。 土豆片和火腿肠放锅里 ， 尽量炒至微焦 ， 这样吃起来比较香 ， 然后加生抽 ， 醋 ， 再翻炒几下 ， 让其入味 。
土豆炒火腿肠的做法4 ， 用铲子可以很容易压碎土豆片的时候 ， 说明食材已经熟了 ， 然后把切好的青椒放进去炒至断生 ， 最后加一些盐和味精调味就可以出锅了 ， 喜欢吃孜然或者烧烤料的 ， 可以出锅撒一些 ， 吃起来更美味 。
土豆炒火腿肠的做法土豆炒火腿肠也是一道家常快手菜 ， 从准备到出菜也就十分钟左右 。 不过这道菜会做的人有很多 ， 但是真正做得好吃却没有几个 。 这道菜里面的土豆不能太生 ， 也不要太烂糊 ， 还要入味 ， 所以还是得一些诀窍和方法的 。
土豆炒火腿肠最后 ， 再给大家总结一下做这道菜的方法要点 ， 做好这几点 ， 味美鲜香全家人都爱吃！
1 ， 土豆片不能切得太薄 ， 也不能太厚 ， 而且要提前焯水 ， 这样下油锅几分钟就炒熟了 ， 不用炖也不用炸 ， 节省时间 。 而且超过水的土豆片还容易入味 ， 吃起来更好吃 。
2 ， 土豆片和火腿肠一起下锅炒 ， 让土豆沾一些火腿肠的鲜味 ， 翻锅的时候尽量轻一些 ， 不要把食材弄碎了 。
【郑州|土豆炒火腿肠，很多人都做不好，记住这几点，味美鲜香全家都爱吃】3 ， 这道菜全程不用水 ， 加水的话影响口感 ， 也会把食材煮烂 ， 所以我们在一开始放油的时候 ， 可以多加一些 ， 防止粘锅 。
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