文章图片
文章图片
“现在的土豆都是用膨大剂了才这么大 ， 会致癌的 ， 还是少吃 。 ”
张女士上周从菜市场买了几个大土豆回家 ， 本来想炒土豆丝来吃 ， 但是婆婆非不让 ， 说这土豆是农药膨大剂打出来的 ， 对身体有害 。 张女士说不过婆婆也就没吃 ， 土豆在家里放了一周 ， 结果很快就发芽了 ， 婆婆直接就扔掉了 。
看着被扔掉的土豆 ， 张女士觉得十分可惜 ， 但又不好说什么 。 在过去土豆就和鸡蛋一样大 ， 但是现在市场上的土豆却越来越大 ， 甚至让人不放心 。 大个子的土豆真的能放心食用吗？
? 一、市场上的土豆用了膨大剂？危害有多大？
膨大剂 ， 通用名氯吡脲 ， 是一种植物生长调节剂 ， 它诞生于美国 ， 于上世纪80年代末被作为农药品种引起到我国 。 膨大剂使用分两种情况 ， 一是花期 ， 滴在花蒂上 ， 有助于帮助后期多结果实；一是在幼果期 ， 使用膨大剂可以让果实个头更大 。 膨大剂作为低毒农药 ， 主要用于西瓜、番茄、茄子等作物上 。 但公众对于这种低毒农药还是存在疑惑 ， 网络上充斥着各种言论 。
?对此 ， 浙江省农科院农产品质量标准研究所助理研究员宋雯指出氯吡脲（膨大剂）非内分泌干扰物 ， 它的急性致死剂量为4918mg/kg ， 相比于食盐是3200mg/kg ， 毒性比食盐还低 。 国外使用氯吡脲非常普遍 ， 而且作用于植物上的氯吡脲的用量通常为5~10毫克每公斤 ， 用量微小 ， 在中国绿色食品农药食用标准 ， 是允许使用的 。
土豆具有耐寒、耐贫瘠、易种等特性 ， 是我国主要的粮食作物之一 。 有传言称不少土豆都使用了膨大剂 ， 土豆才长得又大又圆 。 其实单纯想要依靠膨大剂来让土豆变大 ， 并不靠谱 。 过度使用膨大剂的土豆 ， 形状突出明显 ， 表明轮廓凹凸不平 ， 有的甚至会出现空心和黑心 ， 反而影响了土豆的品质 。
二、过去土豆鸡蛋大 ， 为何现在越来越大了？
土豆是舶来品 ， 过去粮食产量不高时 ， 常被当作粮食吃 。 但在今天 ， 土豆虽然很少成为主食 ， 却也是很多人喜欢的菜肴 。 但在购买土豆时 ， 不少人发现 ， 以前的土豆 ， 体积跟鸡蛋般大小 ， 现在的土豆是鸡蛋的好几倍大 。 为什么土豆个头如此大？
?1、和品种有关 ， 种植技术越来越好
【土豆|市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂吗？对身体有害致癌吗？】过去种植的土豆品种是比较单一的 ， 而随着各国科学家不断培育出新的品质 ， 不少土豆具有抗病强、产量高、个头大的特点 ， 就如甘肃省农科院马铃薯研究所的陇薯5号 ， 其具有抗旱性突出、大薯型、产量高 ， 一亩地产量甚至能达万斤 。
2、和地域有关
土豆的盛产跟土壤、气候等很有关系 ， 土豆喜欢凉爽 ， 适合18至21摄氏度的环境下生长 ， 在内蒙呼和浩特的武川、四子王旗 ， 那里气温适宜 ， 长出3斤以上的土豆非常常见 ， 而在气温过高的地区 ， 反而不利于土豆生长 。
三、纠结许多人的问题：发芽的土豆还能吃吗？
土豆虽然耐存储 ， 但若是温度过高 ， 或者环境过于潮湿 ， 存储不当 ， 就会容易发芽 。 在过去 ， 不少老人认为把芽拔掉就行 ， 但随着对食物安全的了解 ， 很多人发现土豆发芽 ， 第一反应就是：不能吃 ， 扔掉 。
推荐阅读
- 土豆|蜜汁鸡翅好吃有秘诀，快来看看吧！
- 土豆|“雪糕护卫”来了，“雪糕刺客”们或将无法宰客
- 土豆|回锅肉这么做，美味可口，香而不腻，家常做法好吃好学
- 海洋生物|轮船船底每次刮下几十吨海鲜，都卖到海鲜市场了？这种海鲜能吃吗
- 豆浆|凉拌土豆丝不好吃？多这一步比饭店好吃百倍
- 土豆|建议女人：夏天少吃肉，这5个菜营养又解馋，多吃不胖，状态好
- 土豆|我没事大家放心，李圣戴红绳返京，U盘、平底锅、土豆成主打商品
- 茄子|适合老年人的10种健康蔬菜，茄子土豆上榜，菠菜排第6，建议了解
- 土豆|完全不需要油炸的干锅土豆，让你瞬间摆脱油腻，而且外焦里嫩
- 乌鸡汤|曾经吃过部队食堂蒸的馒头，特别好吃，外面卖的都没那种味道，请问是怎么做的呢？